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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''青酱火腿面包'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/d/5/yuan_7de089f18559b095da975c8e5dae5355.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2061627.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''青酱火腿面包''' ==面包的用料== * * 波兰种:高筋面粉50g * * 水50g * * 酵母0.5g * * 主面团:高筋面粉210g * * 酵母2g * * * 奶粉10g * * 细砂糖25g * * 蛋液20g * * 水80g * * 黄油10g * * 盐2g * * 火腿8片 * * 蛋液(刷表面)适量 * * 沙拉酱、番茄酱适量 * * 青酱适量 ==面包的做法== # 波兰种材料混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。 # # 将波兰种面团放入厨师机中,放入主面团液体材料。 # # 再加入主面团高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母,揉面。 # # 揉面至扩展阶段,放入软化黄油和盐,继续揉面至能拉出完整薄膜。 # # 取出面团,发酵至原来两倍大。 # # 面团排气后,分成八等份,揉圆,松弛15分钟。 # # 取一个面团擀成牛舌状,抹上青酱,卷起捏紧收口。 # # 将卷好的面团对折,中间切一刀。 # # 将面包胚放入面包纸杯中,发酵至两倍大。 # # 面包胚表面刷蛋液。 # # 放上火腿,挤上沙拉酱和番茄酱。 # # 放入烤箱,200度,烤15分钟。 # # 烤好的面包取出,开始我们的美味早餐! # # 青酱火腿面包<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2061627.html 青酱火腿面包] </ref> # ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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