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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>青辣椒辣酱</big> ''' |- | [[File:1417053790186.jpg|缩略图|居中|[http://image3.buy.ccb.com/merchant/201410/165144747/1417053790186.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%9D%92%E8%BE%A3%E6%A4%92%E8%BE%A3%E9%85%B1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''中文名'''== '''青辣椒辣酱''' =='''目录'''== '''简介''' '''用料''' '''做法''' =='''简介'''== [[印度]]人非常喜欢而且善于用香料烹调,当不同的香料先后有序地在锅中混合、散发出独特的香气时,马上令人蠢蠢欲动。这道菜配上印度面包味道绝佳,当然,配上西式吐司面包也是不错的选择,也可以用它搭配[[沙拉]]或[[泡菜]]. =='''用料'''== 植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,[[洋葱]]半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升 =='''做法'''== '''做法一''' 1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。 2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。 3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。 '''做法二''' 1、将20条青椒洗净晾干水分,根据辣味添加5-10条朝天椒,一同切碎或者用料理机打碎,混合,放盐拌好入陶瓷盆,用保鲜膜密封好,上锅蒸15分钟,取出室温下放凉; 2、坐锅倒油烧热,放花椒粒慢炸爆香,待变黑的时候捞出,就是花椒油了。 3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香,出蒜香味就关火,将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内,倒入醋,搅拌好,放室温下再放凉; 4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐,入冰箱保存,随吃随取。 5、我用来做吃饺子的蘸酱,辣味自己可以控制,喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。<ref>[https://k.sina.com.cn/article_2061974547_7ae73c1300100vw67.html 秘制黄豆辣椒酱,香辣过瘾,好吃又下饭,做法超简单],新浪新闻, 2021年07月08日 08:32 </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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