檢視青椒炒茄子的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>青椒炒茄子</big> '''

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[[File:I2.chuimg74.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F8e659da3fe2511e5977de57f682c99ea.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1624153544&t=3d91baeab7294e8778f6b512a原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9D%92%E6%A4%92%E7%82%92%E8%8C%84%E5%AD%90 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:青椒炒茄子

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=='''青椒炒茄子'''==

从小就爱吃的[[青椒]]炒茄子，每次有这道菜都能多吃一碗饭。茄子很费油，但本身却是不可多得的减肥食材，每次少放油炒出来又是黑黑的毫无食欲。

实验了几次，找到不费油而且不变色的做法，喜欢茄子的友友们可以试一下，真的很下饭唷！

青椒炒茄子是一道家常菜。主要以茄子、青椒、[[蒜末]]、盐、味精为原材料制作而成。其做法简单，美味可口，且营养丰富。

中文名 青椒炒茄子

主要食材 茄子，青椒 

制作工艺炒

辅    料蒜末、盐、味精

原料：
茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

=='''做法二'''==

紫色长条茄子切成滚刀状不费油❗不变色❗好吃下饭的

撒入3克盐，用上下颠簸的方法拌匀，腌制10分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的

姜蒜切成条不费油❗不变色❗好吃下饭的

腌制好的茄子用手挤出水份，这样做出来的茄子不吸油而且不变色噢

试过用醋泡，但炒出来还是会变黑，用盐腌制比较不容易变色不费油❗不变色❗好吃下饭的

锅内倒入油烧热不费油❗不变色❗好吃下饭的

爆香姜蒜不费油❗不变色❗好吃下饭的

倒入辣椒大火翻炒1分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的

然后倒入茄子，大火继续翻炒5分钟左右至茄子变软不费油❗不变色❗好吃下饭的

倒入生抽，老抽，[[蚝油]]和鸡精，这里就不用放盐囖不费油❗不变色❗好吃下饭的

继续翻炒至茄子均匀吸收调料，出锅撒一把香葱，也可以不放不费油❗不变色❗好吃下饭的

超级下饭又不费油的青椒茄子就可以出锅啦，一定要多备一些🍚米饭唷~\(≧▽≦)/~不费油❗不变色❗好吃下饭的

=='''小贴士'''==

1，中途不要盖锅盖，不然茄子氧化也会变色的噢

<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/105982708/青椒炒茄子],下厨网,  2020-11-02</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]