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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>雪梨百合汤</big> ''' |- | [[File:164987968465465.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/1867/20200606005620-949762828_jpeg_552_600_48138.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=7610888&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F1867%2F20200606005620-949762828_jpeg_552_600_48138.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:雪梨百合汤 适合人群:肺热咳嗽多痰的人 分类:家常菜 主要食材:百合、雪梨 |} '''雪梨百合汤'''是一道以雪梨、[[百合]]、[[冰糖]]为主材的汤类菜肴,具有清热润肺的功效。百合雪梨驱燥润肺,化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人,特别适合用于秋冬季调理。 =='''基本内容'''== *中文名:雪梨百合汤 *适合人群:肺热咳嗽多痰的人 *分类:家常菜 *主要食材:百合、雪梨 =='''简介'''== 雪梨百合汤,是一种适合青少年、中老年秋、冬季干燥季节饮用的保健食品。 =='''菜品特色'''== 烹饪简单 =='''做法'''== 1.材料:泡发好的百合,冰糖,雪梨两个,泡好的枸杞 2.锅中水烧开 3.放入冰糖和百合,改小火熬煮20分钟 4.加入雪梨和枸杞,再用小火煮五分钟 5.煮好啦,起锅装碗,很清甜的,孩子很喜欢喝哦! =='''营养价值'''== 1、梨中含有丰富的B族[[维生素]],能保护[[心脏]],减轻疲劳,增强心肌活力,降低[[血压]]; 2、梨所含的配糖体及 鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用; 3、梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对[[肝脏]]具有保护作用; 4、梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状; 5、食梨能防止 动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌; 6、梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。 =='''食谱功效'''== 梨鲜甜可口、香脆多汁,是一种许多人喜爱的水果(水果食品)。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素(维生素食品)C含量是“建议每日摄取量”的10%,钾的含量也不少。同苹果(苹果食品)一样,它还含有能使人体细胞和组织保持 健康( 健康食品)状态的氧化剂。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜又怕胖的人食用。 患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人,多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者,梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘(便秘食品)、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。另外, 梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。 中老年(老年食品)人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质,同时还能软化血管,能促使血液将更多的钙(钙食品)质送到骨骼。 梨每百克含有3克的纤维素(纤维素食品)(多为非可溶性纤维),它是非可溶性纤维,能帮助预防便秘及消化(消化食品)性疾病,可以净化肾脏,清洁肠道,长期便秘的人应多吃梨,并有助于预防结肠和直肠癌。韩国汉城大学 医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组曾经发表报告指出,饭后吃个梨,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。 在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的 健康生活方式。梨的 美味总让人不禁狼吞虎咽,可吃梨时最好还是细嚼慢咽,才能更好地让肠胃吸收。 在我国民间,素有喜食百合的习惯。随所配物品的不同,可将百合制作成不同的 茶点、 汤饮等。其实,百合不但作为一种食品为人们所喜爱,而且作为一种中药,对人体具有治疗和保健作用。 百合为百合科植物百合、卷丹、 山丹、川百合等的肉质鳞茎。 百合的品种较多。古时入药用的百合源于百合属多种植物,其叶大,花白者,即为百合;细叶,花红者,即为山丹;花黄有黑斑,夜间有黑子者,即为卷丹。我国供药用和信用的百合即为卷丹。另外,还有川百合,其主要颁布于 四川等 西南地区。 百合的名称,主要以其植物的形状命名。百合之名始见于《 神农本草经》。因其鳞茎由鳞瓣数十片相合而成,故名百合。百合又有许多别名,如重箱、百合蒜、蒜脑暑、摩罗等。 每100g鲜品百合中含蛋白质4g,脂肪0.1g,糖类28.7g,粗纤维1g,磷91mg,钙9mg,尚含有各种维生素及多种生物碱。百合的地下鳞茎、种子及花均可药用。 百合甘寒滋润,质厚多液,有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效,又是富有 营养的食品,为润肺、止咳、宁心、安神、清利 二做一日和尚撞一天钟的食品和滋补品,多用于肺燥咳嗽、咯血和热病之后余热未消,以及气阴不足而致的虚烦惊悸、失眠、心神不安等症。咳嗽哮喘的老年人服后可润肺止咳,神经衰弱和失眠患者服后可宁神镇静,并能利尿消肿,具有补脑健胃、抗衰老的功能,为老年人的滋补强壮和抗衰老、健身之品,是慢性支气管扩张、结核病、肺癌较为合适的食疗品,对低热、烦躁、失眠患者也甚适宜。 百合清蒸食用可治胃病、肝病、贫血等。实验表明,百合有升高外周白细胞,提高淋巴细胞转化率和增强体液免疫功能的活性。百合含有秋水仙碱,当溶液浓度为10mg/ml时进行体外组织培养,有明显抗癌作用,受到人们的重视。百合含磷量很高,磷是构成细胞核蛋白的主要成份,能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢,又是各种酶的主要组成成分,对维持血液酸碱平衡有重要作用,可延缓机体的衰老过程。 百合也常用于心火肺热引起的皮肤病,如湿疹、皮炎、疮疖、痱毒和痤疮等。食用百合不但可起辅助治疗作用,而且可使皮肤变得细嫩,富有弹性,减少皱纹。对于因内热引起的大便秘结,小便赤热,服用百合有清内热、利二便的功效。 百合还可以加冰糖、大米等煮成百合粥,有润肺、调中、镇静、止咳、养阴、清热的作用,对肺弱、肺痨、咳嗽、咯血、神经衰弱、 慢性支气管炎、妇女绝经期神经官能症、癔症等都有辅助治疗作用。百合加杏仁制成百合杏仁粥有润肺、止咳、清心安神作用,适用于病后虚热、干咳劳嗽;加杏仁、赤豆、白糖等熬成百合杏仁赤豆 汤,有润肺止痰、除痰利湿作用,适用于痰多咳嗽、喘息、口干、小便不利等症;百合还可以加糖熬成糖水百合,对病后余热未清所致的虚燥不眠有疗效,对肺燥干咳、痰中带血患者亦适宜。干百合200g研碎,另用大枣6枚煮烂,去核,加红糖后倒入百合粉中煮成糊状,添入糯米粉做成弹丸 汤圆,有健脑、益智、扶衰、抗老、开胃醒脾的作用,是癌症患者的康复佳膳。 百合无论是作为药品还是食品,并不是随意、随时、任何人都可以用的。有些人服用以后,不但无效,反而会出现腹泻等副作用。因此, =='''百合的服用须注意以下事项'''== 一是百合为甘寒滑利之品,药性偏于寒凉,有一定的滑肠通便作用。因此,对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人,就不宜用百合,以免引起或加重腹泻。即使是本来肠胃功能正常之人,因各种原因而引起腹泻时,也应不用百合,所谓“中气虚寒,二便滑泄者忌之”。(《[[本经逢原]]》) 二是百合虽然能用于咳嗽人群,但主要用于阴虚之慢性咳嗽,而不能用于一般的风寒咳嗽。因风寒咳嗽的治疗宜散、疏、宣,而忌收、敛、润。而百合全无宣散之性,而具润养之功,用之反而会造成“闭门留寇”,而使咳嗽更难治疗,甚则加重咳嗽,变生他故,故《[[本草求真]]》指出百合“初咳不宜遽用”。<ref>[https://www.sogou.com/link?url=DSOYnZeCC_pl7CPZNkiuRmHtrvHrMTQKPKaEk3c0X9NJ6HGp7BeP7Y6F4peAtW9UHS3Jfriipz3yF9sHX9QFg7bAp6VRqT6Q 百合炖雪梨的做法],美食杰</ref> ==百合炖雪梨== {{#ev:youku|XMzkxMDE4NjY1Ng|alignment=left}} =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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