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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''雙色糯米糕'''<br><img src="https://raymond.tours/wp-content/uploads/2018/02/15-1024x536.png" width="250"></center><small>[https://raymond.tours/tour-information-zh/%E6%AA%B3%E5%9F%8E%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%EF%BC%9A%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%A8%98%E6%83%B9%E7%B3%95%E9%BB%9E/ 圖片來自Raymond Tours]</small> 
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'''雙色糯米糕'''<ref>[http://ccwenwen.blogspot.com/2016/11/kuih-seri-muka.html 椰汁双色糯米糕Kuih Seri Muka ]，小女人天地，2016-11-05</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/o2boqrp.html 椰新式金瓜糯米糕香糯美味一口一個～]，每日頭條，2018-10-19</ref>，（[[馬來文]]：Seri Muka），又稱'''斯里木卡糕'''，是[[馬來西亞]][[娘惹]]社群的著名傳統甜點，其馬來名稱意為“漂亮的臉孔”。

==簡介==
雙色糯米糕，的外形為兩層式，其外型與[[達蘭糕]]（Kuih Talam）相似<ref>[http://www.themalaymailonline.com/eat-drink/article/the-art-of-making-nyonya-kuih The art of making Nyonya Kuih]</ref>，部分人士在享用此糕點時，會蘸點[[咖椰]]（Kaya）。主要以[[椰漿]]，[[班蘭]]及各色[[糯米]]為主，並巧妙運用這幾種材料變幻出各種顏色與不同特色的糕點種類。
*此糕點的上層為使用[[七葉蘭|班蘭葉]]汁液染色的綠色玉米粉糊，其下層為煮熟的[[糯米飯]]。
*班蘭藍花糕 – Pulut Tai Tai (Kaya Kuih):有時會使用[[蝶豆|藍花]]將部分的糯米飯染成藍色，加上椰漿蒸煮而成，通常會配上[[咖椰]]醬一起食用，增添不同的色彩。
*香蘭達蘭糕 – Kuih Talam :上層白色的是以椰漿，鹽及粘米粉製成，帶椰奶鹹香;下層綠色則是綠豆粉及斑蘭葉帶甜，口感偏Q彈。
*[[椰漿]]是這糕點的重要食材，享用時，可以明顯地感受到[[七葉蘭|班蘭葉]]與[[椰漿]]的香味。
*金瓜糯米糕，靈感來自於[[東南亞]]特色的雙色[[香蘭糯米糕]]，底層以[[椰香糯米飯]]為主，上層用[[南瓜]]代替[[雞蛋]]，顏色清新又燦爛，口感豐富，由於是無蛋食譜，金瓜糯米糕適合素食者享用。

雙色糯米糕是[[娘惹]]社群的代表性糕點之一，在各喜慶場合可見其踪影，也可作为早餐或下午茶点心。

雙色糯米糕，在2009年也被馬來西亞國家[[文物遺產局]]（Department of National Heritage）列為馬來西亞百大[[食品遺產]]之一（100 Malaysian heritage foods and drinks）<ref>[http://www.guangming.com.my/node/137886 吃老本]</ref>。

==製作方法==
===糯米层材料===
*400g [[糯米]]:將黑糯米放入熱水裡浸泡1小時以上，白糯米浸泡4小時以上（建議一夜）。
*200ml [[椰浆]] + 100ml 开水 （拌匀）
*少许 [[海盐]]
*4片 [[斑斓叶]] （洗净，抹干，打结）
*蓝花[[色素]] （将一小把蓝花与1杯水煮开）

===糯米层做法===
1。将[[糯米]]沥干，拌入海盐，与斑斓叶一起隔水蒸约 20 分钟，取出。

2。拌入[[椰浆]]和水，拌匀后，随意撒入适量的蓝花水，继续蒸 10 分钟或至熟。

3。将糯米饭倒入模子里，紧紧压实，备用。

===斑斓椰浆糕材料=== 
*4粒 [[鸡蛋]] （打散）
*450g 椰浆
*120g [[粘米粉]] （Rice Flour）
*120g 幼糖
*80ml 斑斓汁
*少许 海盐

===椰浆糕做法===
#将蛋液与粘米粉拌匀，过滤备用。
#小火将其余材料煮开，加入蛋浆，不停搅拌，煮至浓稠（如溶化雪糕般）。
#将糯米层蒸热（必须够热），倒入斑斓椰浆层，大火蒸 20 分钟，或至凝固。
#待完全放凉，再切片供食。

==參見==
*[[娘惹糕]]
*[[達蘭糕]]

== 參考 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]