檢視铁板日本豆腐的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>铁板日本豆腐</big> '''

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[[File:Dpic.tiankong23.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fe2%2Fwk%2FQJ6801650554.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshow&refer=http%3A%2F%2F 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htmhttps://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%93%81%E6%9D%BF%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:铁板日本豆腐

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=='''铁板日本豆腐'''==

[[日本豆腐]]又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、[[蛋玉晶]]，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，

具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

中文名 铁板日本豆腐 

分    类 私房菜 

口    味 美味可口

主要食材 日本豆腐、青椒


=='''材料'''==
=='''配''' 料==
日本豆腐、青椒、香菇、[[水发笋]]、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、

=='''调料'''==

盐、糖、味精、生抽。

=='''操 作'''==

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

=='''营养'''==

日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，

营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒、[[佐餐]]、充饥皆宜。

=='''另一做法'''==

主料：日本豆腐

辅料：青椒、红椒

铁板日本豆腐

调料：地扪番茄酱、甜辣酱、鸡精、食盐

=='''做法'''==

1、日本豆腐切段，沾一下淀粉（找一个大一点的碗，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破），入锅炸金黄即可。

2、青红辣椒和洋葱切碎备用，鸡蛋摊成蛋饼备用（用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可）。

3、少许油炒香青红辣椒和洋葱，倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火，豆腐倒入，翻均匀即可。

=='''做法三'''==
=='''主料'''==
日本豆腐6条，
土鸡蛋5个，
洋葱50g，
青椒10g，
胡萝卜30g，
香肠20g，
番茄酱50克，

=='''辅料'''==

淀粉适量，
盐适量，
鸡汁适量，

=='''步骤'''==

1.准备需要的食材。

2.所有的配菜切成碎丁备用。

3.鸡蛋打撒备用。

4.淀粉加水调成水淀粉备用。

5.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。

6.锅中倒油烧热。

7.锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。

8.炸成金黄色捞出。

9.另取一锅，到少量的油烧热。

10.放入洋葱碎炒香。

11.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。

12.放入番茄酱翻炒。

13.倒入适量的热水放盐调味，煮开。

14.番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。

15.倒入欠汁。

16.烧制浓稠后，放入[[青椒]]碎炒匀。

17.放入适量鲜鸡汁后用小火保温。

18.铁板放火上烧热后刷一层油。

19.把蛋液浇在铁板上。

20.几秒钟后蛋液大部分凝固。

21.倒入调好味的日本豆腐，关火。

=='''小贴士'''==

番茄酱最好用罐装的，那样味道会更[[浓郁]]，我的罐装的用光了，就用了瓶装的。

铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。

我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。 <ref>[https://m.xiachufang.com/recipe/104387825/铁板日本豆腐],下厨网, 2020-03-3</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]