檢視金钱胡萝卜的原始碼

[[File:金钱胡萝卜.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20160224/mp60336719_1456297287791_2.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/60336719_350458 图片来自搜狐网] ]]
'''金钱胡萝卜'''是由[[腊肠]]，[[胡萝卜]]，[[山药]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材明细==

主料

腊肠适量
    
胡萝卜适量
    
山药适量
    
葱适量

辅料

盐 适量
    
糖 适量
    
生抽适量
    
糖粉 适量

==金钱胡萝卜的做法步骤==

# 材料图。腊肠是蒸过的。
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# 山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
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# 坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。
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# 保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
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# 坐锅倒油，炒香葱花儿。
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# 下腊肠片煸炒。
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# 下焯好水的山药和胡萝卜。
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# 翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。
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# 稍加装饰即可上桌。

'''小窍门'''

# 腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。[https://home.meishichina.com/recipe-252653.html 美食天下] 
# 
# 如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-252653.html  来自金钱胡萝卜的做法美食天下网] </ref> 

==胡萝卜的营养价值==

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>  

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] 
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]