檢視金丝杂面的原始碼


[[File:金丝杂面003.jpg|250px|缩略图|right|[https://m.tuniucdn.com/fb2/t1/G1/M00/5B/08/Cii9EFcDOjaILuvrAAFZ9GqN7_oAAC7xwFswaUAAVoM734_w640_h480_c1_t0.jpg 原图链接]
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'''金丝杂面'''是[[河北]]省[[饶阳县]]的[[汉族]]传统名吃。因为条细如丝，成金黄色，故名"金丝杂面"。金丝杂面属于绿豆面。[[绿豆]]、[[小麦]]、[[芝麻]]磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。擀制好的杂面条也被人们省略了"条"字直呼杂面。饶阳县是杂面之乡，金丝杂面是其中极品，已有170多年的历史，据《深州风土记》载"千六百刀，面细如丝。"一斤面要切1600刀，也难怪面细如发丝色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，。金丝杂面不仅味美，清香爽口，而且营养丰富，食用方便，用开水一泡即可。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9c9862d7fdab1ac8b?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 舌尖上的沧州！这些沧州特色美食小吃你吃过几种]，快资讯，2019-09-30 23:41</ref>。




==文化典故==
相传在清[[道光]]年间，[[饶阳县]]东关有一位叫仇发生的农民，以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味，苦心钻研，历经数年，经过八百多次的试验，终于制成了脍炙人口的金丝杂面。[[清朝]]末年，有个老家是肃宁县(与饶阳县毗邻)的太监，每次回家省亲，必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂面，作为礼物带回皇宫。自此，金丝杂面便成为"宫面"的一种。1929年金丝杂面参加了[[天津]]国货展览会，曾获孙中山先生颁发的奖状。
金丝杂面做汤面最好，用开水一泡就能吃。饶阳当地的杂面条种类繁多，除了金丝面，还有宽条面窄条面，低糖的无糖的，且吃法多样，风味迥异，如汤面、打卤面、焖面，更让我感到新奇的是炒杂面。






==视频==
舌尖上的美食——饶阳金丝杂面
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==參考文獻==
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]