檢視野蘑菇的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''野蘑菇'''<br><img src="http://bib.ge/img_animal/91620178Agaricus%20arvensis.jpg" width="280"></center><small>[http://bib.ge/soko/open.php?id=303 圖片來自bib.ge]</small> 
|}
'''野蘑菇'''（[[學名]]：'''''Agaricus arvensis'''''），俗稱'''馬蘑菇'''（horse mushroom），是一種[[擔子菌門]][[真菌]]，隸屬於[[伞菌属]]。這種真菌非常美味，呈白色，且與[[四孢蘑菇]]極相似。

==生態習性==
野蘑菇廣泛地分佈於[[北美洲]]、[[歐洲]]和[[西亞]]。這種真菌經常在[[馬厩]]、[[草地]]等地方以仙環的方式出現，並會依附著[[雲杉]]生長。<ref>[https://web.archive.org/web/20130318061001/http://www.kew.org/plants-fungi/Agaricus-arvensis.htm Agaricus arvensis (horse mushroom)] Kew 2013.03.18 </ref>

這種真菌通常在[[秋季]]期間出現，且有時候被發現與[[蕁麻]]一起生長。

==食用價值==
野蘑菇是一種非常美味的蘑菇。這種真菌已被世界各地的人視為美食長達多個世紀，且現今仍然是常用的食材。<ref>[http://mushroom-collecting.com/mushroomhorse.html ''Agaricus arvensis''] Mushroom-collecting.com </ref>

但是，這種真菌和很多其他[[蘑菇]]的[[子實體]]都會[[生物累積]][[重金屬]]，如[[鎘]]和[[銅]]。

==分類和命名==
野蘑菇最早是由[[美國]][[真菌學家]][[雅各·克里斯琴·謝弗]](Jacob Christian Schaeffer)於1762年描述的，其學名即為現今的學名。<ref>[http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&MycoBankNr_=325880 Agaricus arvensis]MycoBank </ref>其[[學名]]中的「''arvensis''」源自[[拉丁文]]，意思是「野外的」，代表這種真菌廣泛地分佈在野外。<ref>[http://www.first-nature.com/fungi/agaricus-arvensis.php Agaricus arvensis, Horse Mushroom] First Nature </ref>

==形態特徵== 
野蘑菇的[[菌蓋]]直徑長8–20厘米，呈白色，但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀，隨着年齡增加會變成凸面狀。<ref>[https://web.archive.org/web/20070909042914/http://www.mykoweb.com/CAF/species/Agaricus_arvensis.html California Fungi: Agaricus arvensis] MykoWeb 2007.09.09 </ref>

其[[菌柄]]高8–10厘米，厚2–3厘米，與菌蓋的顏色相同，且—有著一個形狀類似於[[鈍齒輪]]，由雙層膜組成的[[菌環]]。<ref>[http://www.mushroomexpert.com/agaricus_arvensis.html ''Agaricus arvensis''] Mushroom Expert </ref>

野蘑菇的[[菌褶]]起初呈白色，隨着年齡增加會變成粉紅色，最終會變成褐色。其[[子實]]層是自由下垂的。其菌肉呈白色，在碰傷或切割後會變成黃白色，並有著近似[[茴香]]的氣味。其[[孢子印]]呈褐色或黑褐色。其[[擔孢子]]的大小為11–26 x 9–18微米。<ref>[https://web.archive.org/web/20131203231712/http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5476~gid~~source~gallerydefault.asp Agaricus arvensis Mushroom] Rogers Mushrooms 2013.12.03 </ref>

===其他相似物種===
*[[白杵蘑菇]]（''Agaricus osecanus''），很罕見，且無茴香。

*[[黄斑蘑菇]]( ''Agaricus xanthodermus''），表面有黄斑，且進食後會引起胃部不適。<ref>[https://web.archive.org/web/20130616062215/http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5503~gid~~source~gallerydefault.asp Agaricus xanthodermus] Rogers Mushrooms 2013.06.16</ref>

*[[白林地菇]]（''Agaricus silvicola''），有著一個脆弱的菌環，但也可食用。

*[[四孢蘑菇]]（''Agaricus campestris''），通常比野蘑菇細小，菌褶在年輕時呈粉紅色，味道非常美味。

*[[雙環蘑菇]]（''Agaricus bitorquis''），在夏季和秋季更常見。

*[[雙孢蘑菇]]（''Agaricus bisporus''），最常見的食用菌種之一，廣泛在[[世界]]各地栽培。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

==參考書目==
* قارچهای سمی ایران (Qarch-ha-ye Sammi-ye Iran) Poisonous mushrooms of Iran By Asef Shayan MR. - Iran shenasi 2010 isbn=978-964-2725-29-8

* Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006 isbn=0-330-44237-6

* The Mushroom Feast By Jane Grigson, Jane Grigson – Penguin 1975 isbn=0-14-046273-2

* Mushrooms Demystified By David Arora - Ten Speed Press 1986 isbn=0-89815-169-4

* Fungi Europaei:Agaricus By Cappelli, Alberto - Giovanna Biella 1984

[[Category:379 菌藻植物門]]