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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酸豆角炒粉丝</big> ''' |- | [[File:Img.mp.itc63.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20160705%2Ff3743835d0994a4ea1d071291a3d9418.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627290873&t=d6c2c188a47fbf292d7a52f5a3 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%85%B8%E8%B1%86%E8%A7%92%E7%82%92%E7%B2%89%E4%B8%9D 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:酸豆角炒粉丝 |} =='''酸豆角炒粉丝'''== 一道常见的家常素菜。是川菜中有蚂蚁上树的素菜版,近似于湘菜中的豆角炒酸菜。将酸豆角与粉丝一同炒制,口感酸爽。 中文名 酸豆角炒粉丝 英文名 Fans sauteed string beans 主要食材 酸豆角,粉丝 分 类 素菜 口 味 酸 配 料 盐 =='''原料'''== 酸豆角50克、粉丝2小捆、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水100克、盐1小匙、生抽1汤匙。 =='''特色'''== 以假乱真的蚂蚁上树——素食版蚂蚁上树。 =='''操作'''== 1、粉丝用冷水泡软,沥干揽断备用。 2、酸豆角根据喜好添加。 3、锅中倒入适量的油,放入豆豉酱。 4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。 5、在放入泡软的[[粉丝]]一起翻炒。 6、淋上生抽,加入白糖和盐,加入少许清水,翻炒均匀,待汤汁收干,撒入黑芝麻拌匀即可出锅。 =='''贴士'''== [[黑芝麻]]效果很像“蚂蚁”,可以适当多放一些。 酸豆角是为了增加菜的风味,可以替换其他食材。 最后随手点缀了少许肉松,也可以不放的。 想吃荤版的把[[酸豆角]]换成肉末即可。 <ref>[https://home.meishichina.com/recipe-458647.html酸豆角炒粉丝],美食天下, 2019-05-15<ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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