檢視酸木瓜煮鱼的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>酸木瓜煮鱼</big> '''
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| [[File:T0158f446a7c6d62f75.jpg|缩略图|居中|[https://p5.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t0158f446a7c6d62f75.jpg 原图链接][https://www.haodou.com/recipe/986675/ 图片来源]]]
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中文名  酸木瓜煮鱼

分类  云南菜，大理菜
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'''酸木瓜煮鱼'''是[[云南]][[大理]]人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果香与辣，使得[[鲫鱼]]肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/986675/ 酸木瓜煮鱼的做法(附图)],</ref>

==主料==

罗非鱼

==辅料==

[[西红柿]]、[[酸木瓜]]、葱、蒜、姜、干辣椒、[[花椒]]

==调料==

[[香油]]、味精、食盐

==做法==
1、准备鱼，剖洗干净。

2、切块，用盐和红苕粉腌一下。

3、这是酸木瓜，不放味道应该也不错。

4、葱切段、蒜、姜、[[花椒]]、[[小米辣]]稍微拍一下。木瓜切片，番茄切丁。

5、有这个的用这个舂，没有就用刀背拍。

6、忘拍鱼了，这里是放油里把鱼炸透。然后捞出剩下的油放干辣椒，蒜、姜、小米辣、花椒炒香。然后倒入番茄木瓜炒。

7、加水煮沸放入鱼，放盐调味，待汤变浓起锅之前加葱味精即可。

==饮食宜忌==
1、[[木瓜]]助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。还有丰胸的功效。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

2、[[杏仁露]]具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。

1、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服杏仁。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服杏仁。有些杏仁露含糖量过高，不宜大量饮用，特别是糖尿病患者不宜饮用。

2、木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。

==小贴士==
鱼一定要用盐和粉腌过再炸，不然做出来很腥，然后下锅煮的时候千万别翻鱼。

==视频==
{{#ev:youku|XNDI5MzA5MTA4MA|640|center|<big>正宗的酸木瓜煮鱼，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]