檢視酱莴笋的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>酱莴笋</big> '''

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[[File:B812c8fcc3cec3fde1503b22d388d43f8794277e.jpg|缩略图|居中|[https://ss2.baidu.com/-vo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/pic/item/b812c8fcc3cec3fde1503b22d388d43f8794277e.jpg原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%85%B1%E8%8E%B4%E7%AC%8B来自 百度的图片]]]

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中文学名:酱莴笋

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=='''酱莴笋'''==
 
'''酱莴笋'''是一道[[家常菜]]，主料是[[莴笋]]，配料是[[豆瓣酱]]等，莴笋去皮切片晒干后用豆瓣酱均匀涂抹放在小缸内腌制3-4天后即成。

中文名 酱莴笋
主要原料 肥大嫩莴笋

辅    料食盐、豆瓣

工    艺 酱制

=='''目录'''==

1 美食原料

2 制作方法

3 其他做法

▪ 用料

▪ 辅料

=='''美食原料'''==

肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

=='''制作方法'''==

1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；

2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

=='''其他做法'''==

==用料==

莴笋500克

==辅料==

拌饭酱2大勺

陈醋1大勺

红椒10克

蒜15克

竹签5根

=='''酱浇莴笋串的最新做法'''==

1.将竹签放入开水里煮2分钟，然后清洗几次备用

2.莴笋去皮洗干净

3.用刮皮刀将莴笋刮成长的薄片

4.逐片将莴笋片卷起来

5.用竹签将卷好的莴笋片穿起来

6.每三个一组穿在竹签上

7.将所有的莴笋片都穿在竹签上

8.剁一些蒜末切点彩椒末备用

9.将蒜末和彩椒末放入碗里，再放两勺拌饭酱搅匀

10.再放入一些陈醋搅匀

11.将莴笋串摆盘后，将酱汁浇在上面即可开吃了，如果是带出去吃，就临吃的时候再浇酱汁

12.还犹豫啥，赶紧开吃吧

=='''烹饪技巧'''==

莴笋片必须够薄不然容易断裂。 
 
=='''注意事项'''==

1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；

2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。

=='''美食特色'''==

此菜味道鲜美、酱香味浓，可与[[四川]][[榨菜]]媲美。

=='''食物营养成分'''==

食物名称	酱莴笋

含量参考	约每100克食物中的含量

能量	25 千卡<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102229816/酱莴笋],下厨网, 2017-03-15 </ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]