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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酥皮泡芙</big> ''' |- | [[File:800 (4)4325654653.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/50257/20160717163557-87644158.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=73802789&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F50257%2F20160717163557-87644158.jpg%2F800&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 酥皮泡芙是一道食品,口味:甜味,是用面粉等做成的。 ==基本内容== 中文名:酥皮泡芙 是否含防腐剂:否 储藏方法:冷藏 主要原料:小麦面粉 副作用:无 辅 料:奶油 ==简介== 口味:甜味 工艺:烤 酥皮泡芙的制作材料: 主料:面条(富强粉)286克,小麦面粉202克 辅料:[[奶油]]100克,[[牛奶]]100克,[[鸡蛋]]150克,[[起酥油]]208克 调料:白砂糖13克,猪油(炼制)26克 酥皮泡芙的做法 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮; 2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟; 3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用; 4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸; 5. 在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可; 6. 将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊; 7. 将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中; 8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。 酥皮泡芙的制作要诀: 面团搅拌整型成圆型并松弛后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87525127.html?xhdl=sogou_aladdin 酥皮泡芙]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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