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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>邦克列酸</big>''' |- |<center><img src="https://today-obs.line-scdn.net/0hs02lhQhWLB8PFTx1EoxTSF1DL3A8eT8cayN9K3EUcX1XVjU1WgNmBlxIcnwgQmsybA9rKXVlcVR9RWMiQRhjGE9iKFNULWs2b3IqKWFqM0RpVTcZVnIl/w1200" width="300"></center> <small>[https://today.line.me/tw/v2/article/Vx75kkL 来自 LINE TODAY 的图片]</small> |} '''邦克列酸'''('''Bongkrek acid''')為一種強烈的[[粒線體]]呼吸毒素,多於穀物、[[椰子]]、食用菌等食物受致病型[[唐菖蒲伯克氏菌]]汙染後由該菌所分泌生成<ref>{{Cite web |url =https://today.line.me/tw/v2/article/Vx75kkL| title =【圖解健康】邦克列酸急速奪命 耐120℃烹煮 無解藥| author = | date =2024-04-03 | accessdate =2024-04-04 }}</ref>。 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸,其好發於室溫(22-33°C)、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中,15°C及以下低溫、短期保存及酸性環境可有效抑制。 邦克列酸毒性極強,只需1毫克即可致命,且無解藥只能採取支持療法,因此死亡率可達40%以上。 ==名稱由來== '''Bongkrekic Acid''' 在[[台灣]],直接引用[[中國大陸]]的通用譯名「米酵菌酸」。2024年3月台灣發生寶林茶室中毒案後,因原名容易使當地民衆誤認爲「米酵菌酸」與[[米]]相關而引起誤會。部分專家如[[王必勝]]、姜至剛等人建議改譯為「邦克拉克酸」或「椰黍菌酸」。 同年4月4日,台灣的[[衛生福利部]]宣布正式將其台灣譯名改為「邦克列酸」。台北市衛生局長陳彥元則建議,儘速將「邦克列酸」納入常規毒物檢驗,希望中央邀集專家學者討論,尋求共識,建立相關檢驗標準及指引<ref>{{Cite web |url =https://tw.news.yahoo.com/避免米製品污名化-即日-米酵菌酸-正名-邦克列酸-094413192.html| title =避免米製品污名化 即日「米酵菌酸」正名「邦克列酸」| author = | date =2024-04-04 | accessdate =2024-04-04 }}</ref>。 邦克列酸歷史上首於[[印尼]][[爪哇]]一帶被發現,其名稱亦是來源於爪哇語「Bongkrek」(意為擠碎、壓扁),指的是製作椰子[[天貝]]過程中,將發酵好的椰渣壓成小塊或脫水;此外「Bongkrek」發酵來自印尼語「bengkak」,是膨脹、擴張的意思,意指「發酵」;也就是製作天貝時椰子在發酵過程中的膨脹。 ==中毒症狀與治療== 食用被邦克列酸污染的食物後,經過1至10小時的潛伏期就會出現中毒症狀。其中毒症狀與其他粒線體毒素類似,常見症狀有頭暈、昏睡、大量出汗、[[心悸]]、腹痛、嘔吐、腹瀉、便血、血尿、尿瀦留,患者有可能在出現中毒症狀後的1至20小時死亡。 在非洲首次通報的邦克列酸中毒事件中,17名患者中有12名的主要症狀為四肢痠痛,因此四肢痠痛也是常見症狀之一。該毒素在人體的致命劑量可低至1到1.5 毫克,另外有許多文獻指出其口服LD50為 3.16 毫克/公斤體重。 由於缺乏對邦克列酸之毒理代謝動力學的研究,現今仍未出現針對邦克列酸的解毒劑或專屬診療法。常見的治療方式為去除尚未被吸收的毒素,並給予患者支持性療法,用患者自身器官進行修復。 ==參考資料== [[Category:410 醫藥總論]] [[Category:418 藥學;藥理學;治療學]]
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