檢視豇豆的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''豇豆'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg 原圖鏈結] [https://www.zhifure.com/snzfj/59045.html 圖片來自致富热]</small> 
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'''豇豆'''（[[學名]]：''Vigna unguiculata''，[[漢語拼音]]：jiāng dòu，[[注音符號]]：ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ)，別名'''豆角'''、'''长豆'''、'''红豆'''（不是[[赤豆]]）、'''缸豆'''，属[[豆科]](Fabaceae)[[豇豆属]](Vigna)一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。[[臺灣閩南語]]俗稱'''菜豆仔'''<ref>
[http://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/08/27/%E8%B1%86%E8%B1%86%E5%85%88%E7%94%9F%E4%B8%8A%E8%AA%B2%E5%9B%89%EF%BC%81%E6%95%99%E4%BD%A0%E7%A7%92%E6%87%82%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E3%80%81%E9%86%9C%E8%B1%86%E3%80%81%E8%B1%87%E8%B1%86%E7%9A%84/ 台灣好農部落格 | 豆豆先生上課囉！教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆的訣竅]</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.tapmc.com.taipei/FM94.3/1040617%E9%95%B7%E5%A3%BD%E4%B9%8B%E8%B1%86-%E8%8F%9C%E8%B1%86.pdf |title=1040617長壽之豆-菜豆.pdf |access-date=2016-03-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160315224257/http://www.tapmc.com.taipei/FM94.3/1040617%E9%95%B7%E5%A3%BD%E4%B9%8B%E8%B1%86-%E8%8F%9C%E8%B1%86.pdf |archive-date=2016-03-15 |dead-url=yes }}</ref>，還有人稱呼它'''長豆'''、'''豆角'''、'''米豆'''等。

豇豆有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。

豇豆是最重要的食品[[豆科]]作物之一。覆蓋亞洲，非洲，歐洲南部，中美洲和南美洲等半乾旱[[熱帶地區]]。

豆莢稍肉質且柔軟，外觀呈長條狀圓柱形，長度大約30~50公分，直徑約0.6~1.0公分；內有種子多顆，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長 0.6~1.2 公分，黃白色、暗紅色或其他顏色。<ref>{{Cite web |url=http://kplant.biodiv.tw/%E8%B1%87%E8%B1%86/%E8%B1%87%E8%B1%86.htm/ |title=豇豆 |access-date=2018-12-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181208160140/http://kplant.biodiv.tw/%E8%B1%87%E8%B1%86/%E8%B1%87%E8%B1%86.htm |archive-date=2018-12-08 |dead-url=yes }}</ref>

==形态==
一年生[[草本]]；其叶腋或顶部抽出花梗，先端着生单花2～5对，多数仅能结两荚，左右对生；黄色或紫色花，长条形荚，绿色、青灰或紫色等。

==分布==
原產於[[非洲]]。現主要在[[舊大陸]]溫暖的地方栽培。

==亞種==
豇豆有四個亞種，分別是：
*[[短豇豆]]（眉豆）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''cylindrica''  
*[[非洲豇豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''dekindtiana'' 
*[[長豇豆]]（豆角）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''sesquipedalis'' 
*[[黑眼豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''unguiculata''

== 用途 ==
[[長豇豆]]（豆角）常用于制作[[酸豆角]]，一种湖南特色美食。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

==外部連接 ==
*[http://kplant.biodiv.tw/%E8%B1%87%E8%B1%86/%E8%B1%87%E8%B1%86.htm 豇豆 認識植物]
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E9%95%B7%E8%B1%87%E8%B1%86 長豇豆食譜、作法共239個] 全球最大料理網站- Cookpad
*[https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/08/27/%E8%B1%86%E8%B1%86%E5%85%88%E7%94%9F%E4%B8%8A%E8%AA%B2%E5%9B%89%EF%BC%81%E6%95%99%E4%BD%A0%E7%A7%92%E6%87%82%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E3%80%81%E9%86%9C%E8%B1%86%E3%80%81%E8%B1%87%E8%B1%86%E7%9A%84/ 豆豆先生上課囉！教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆] 台灣好農部落格
*[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/311560 配飯吃最美味！酸豇豆清補腎氣，慢性病患吃它保健] 健康2.0

[[Category:370 植物學總論]]