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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 豆豉香干青豆</big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F4b90f603738da97770340390be51f8198618e376&refer=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1671161899&t=bd1905cb70b7c245a5f2f005f536ffa9 width="300"></center> <small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F4b90f603738da97770340390be51f8198618e376&refer=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1671161899&t=bd1905cb70b7c245a5f2f005f536ffa9 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 豆豉,又被称为香豉、淡豆豉,是一种传统的发酵豆制品。豆豉一般是用大豆或者黑豆蒸煮,利用毛霉、曲霉来分解其中的大豆蛋白质之后,再往其中加盐加酒,干燥,最后发酵制成。而根据原料或者味道的不同,豆豉可以分为黑豆豉、[[黄豆豉]]、咸豆豉以及淡豆豉。 =='''食材明细'''== 主料; * 豆腐干;250克 * 青豆豉;100克 辅料; * 油;适量 * 鸡粉;适量 * 酱油;适量 * 白糖;适量 * 微辣;口味 * 炒;工艺 * 耗时;廿分钟 * 难度;普通 =='''做法步骤'''== * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 1把买回来的[[豆腐]]干切成1厘米大小的小丁备用。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 2准备一些葱花。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 3准备一些腌制的绿豆豉。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 4炒锅倒油烧热,下葱花煸炒出香味。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 5放入青豆豉翻炒一会。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 6放入豆腐干翻炒一会。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 7放入少量的白糖、鸡粉翻炒均匀。 * 青豆豉炒豆腐干的做法步骤: 8尝尝味,放入一匙的酱油翻炒均匀即可关火装盘。 =='''小窍门'''== 青豆豉是腌制食品含盐重,要尝尝味后再决定放盐的量,不放盐或少放盐<ref>[https://v.qq.com/x/page/k0537f6l762.html 豆豉香干青豆], 腾讯视频 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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