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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''豆豉蒸排骨蜜桃爱营养师私厨'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/8/5/yuan_c8ac0e6aedaa98a59b92527be0ee54e5.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1443990.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''豆豉蒸排骨蜜桃爱营养师私厨'''

豉汁蒸排骨，用的排骨是肋骨，带有很多软骨部分的骨头。一定要切小小块，才入味。

'''豆豉蒸排骨的用料'''
* 
* 猪肋排（非小排骨）400g	
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* 豆豉（请尝试咸度）10g+10g
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* 大蒜3个	
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* 生姜10片
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* 料酒20ml	
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* 白砂糖3小匙
* 
* 盐2.5g	
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* 白胡椒粉1/4小匙
* 
* 生抽1小匙	
* 
* 蚝油1大匙
* 
* 鸡精1/2小匙	
* 
* 剁辣椒2小匙+2小匙
* 
* 干淀粉2大匙	
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* 香油芝麻油10ml
* 
* 大葱少许	
* 
* 小葱末少许
* 
* 油20ml	

==豆豉蒸排骨的做法==
#  
# 【准备食材】400g猪肋排。 
#  
# 流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。 
#  
# 姜和蒜切小，放入料理机。 
#  
# 打成姜蒜末。 
#  
# 倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。 
#  
# 放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。 
#  
# 冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。 
#  
# 放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。 
#  
# 放入剁辣椒2小匙，豆豉10g（如果你的豆豉很咸，那么再少放一些），拌匀。 
#  
# 拌匀后的样子。 
#  
# 先放淀粉拌匀，再放麻油。 
#  
# 好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟 
#  
# 准备姜蒜末，豆豉10g（图中豆豉有点多，因为我的豆豉不怎么咸），大葱花，小葱末。 
#  
# 把腌制好的排骨装入盘中 
#  
# 装盘好，上蒸笼。 
#  
# 热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。 
#  
# 大葱花，放入炒匀 
#  
# 放入豆豉和剁辣椒 
#  
# 炒香，出锅 
#  
# 洒在排骨上，这样比较香，比较入味。 
#  
# 盖盖，蒸熟 
#  
# 大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如[[果你们]]切的大，[[多蒸一会]]儿。 
#  
# 蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。 我的豆豉不是[[很咸]]的，[[以看起来]]多，如果你们[[的豆豉很咸]]，请你们根据[[自己豆豉咸]]度来酌情放。 
#  
# 太好吃了 
#  
# 豉汁蒸排骨<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1443990.html 豆豉蒸排骨蜜桃爱营养师私厨] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]