檢視豆荚的原始碼

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| style="background: #D9D919" align= center| '''<big>豆荚</big> '''
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|[[File:豆荚.jpg|300px|缩略图|居中|[https://cdn.pixabay.com/photo/2018/07/15/19/48/peas-3540388_960_720.jpg 原图链接][https://pixabay.com/zh/photos/peas-pods-vegetables-pea-pod-green-3540388/ 来自 pixabay 的图片]]]
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'''中文学名'''：	豆荚

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;界&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' ：	植物界

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;纲&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'''	：双子叶植物纲 Magnoliopsida

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;科&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'''	：豆科	

'''拉丁学名'''：	legume

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;门&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'''	：被子植物门 Magnoliophyta

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;目&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'''	：豆目
|}

'''豆荚'''（拉丁学名：legume），是豆科<ref>[https://www.zhiwutong.com/latin/Leguminosae/index.htm 豆科Leguminosae]，植物通</ref>植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。子房成肉质状态进行生长，但成熟后则干燥，沿缝线分裂为二。种子排成一列，可由果皮开裂而散落于地上。因此它也是裂果的一种。许多豆荚以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用，如[[大豆]]、[[豌豆]]、[[槐树角]]等。

==植物特征==

豆荚作为叶片的同源器官，具有一套完整的光合作用<ref>[https://www.xzbu.com/8/view-9000889.htm 能靠光合作用活着吗？]，行知部落，2020-1-9</ref>结构系统。象南苜蓿（Medicao hispida）的果实整体成螺旋状盘卷，称为螺旋状豆荚，又如[[山马蝗]]（Desmodium racemosum）那样的果实凹缩而不裂开称为节豆荚，以与豆荚区别。通常当植物开花后，成熟的花粉借外力的作用会从雄蕊花药传到雌蕊柱头上，这个过程称为传粉。当[[花粉]]在柱头上萌发，产生花粉管进入子房的胚囊，花粉管释放出的精细胞与胚囊中的卵细胞结合受精，然后逐渐发育成种子，而子房则发育成果实，种子包在果实之中。

==分类状况==

豆荚是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如[[大豆]]、[[豌豆]]、[[蚕豆]]等;

有的虽具豆荚形式，但并不开裂，如[[落花生]]、[[合欢]]、[[皂荚]]等;

也有的豆荚呈分节状，成熟后也不开裂，而是节节脱落，每节含种子一粒，这类豆荚，称为节荚，如[[决明]]、[[含羞草]]、[[山蚂蝗]]<ref>[https://www.ys137.com/baike/102491.html 山蚂蝗]，养生之道网，2013-11-13</ref>等；

有的豆荚螺旋状，外有刺毛，如[[苜蓿]]的果实，或圆柱形分节，作念珠状，如槐的果实。

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File:大豆2.jpg|<big>大豆</big>[https://n.sinaimg.cn/finance/transform/20170908/kMyl-fykusey5375266.jpg 原图链接][https://finance.sina.cn/usstock/mggd/2017-09-08/detail-ifykusey5377086.d.html?vt=4&cid=76729 来自 新浪财经 的图片]
 
File:蚕豆5.jpg|<big>蚕豆</big>[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2015/1017/20151017070205312.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/zhidao/tujian/8388.html 来自 黔农网 的图片]
 
File:豌豆6.jpg|<big>豌豆</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190527/9db7de150f724476a8e8071621da04f1.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/316834517_675185 来自 搜狐 的图片]
 
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==形成过程==

豆荚由单心皮雌蕊发育而成，在发育过程中沿心皮愈合处形成腹缝线，与腹缝线相对处形成背缝线，一些豆荚在成熟之后会沿腹缝线和背缝线开裂(成熟后分裂成两片)，将种子崩散，豆荚内一般含多粒种子沿着腹缝线着生，偶见仅有一枚种子的豆荚，如[[紫穗槐]]、[[水黄皮]]。豆荚的果皮多样，有些物种表面光滑如豌豆，有些物种表面被毛如大豆，有些果皮肉质如槐，豆荚萼片宿存，着生于果蒂一侧。

有些种类的豆荚成熟后，会呈现一节节断落的现象，称节豆荚，例如[[山蚂蝗属]]的豆科稙物(蝇翼草)。其他如[[凤凰树]]、[[黄蝴蝶]]、[[羊蹄甲]]、[[刺桐]]、[[相思树]]、[[水黄皮]]、[[盾柱木]]、[[阿勃勒]]等都属于豆荚<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0126217.htm 豆荚]，食品科技网，2013-12-3</ref>。

==几种吃法==

===彩椒炒豆荚===

用料：

豆荚一把 [[红甜椒]]一颗 [[黄甜椒]]一颗 开水适量 盐巴适量

将豆荚切去头尾，切成约五公分长度。甜椒去除蒂头、籽和白色薄膜，切成条状。

步骤：

1、准备一只煎炒锅，放入少许油和蒜碎，以中小火拌炒至蒜香，约一分钟。

2、加入豆荚拌炒均匀。

3、加入水和烹大师，拌炒均匀后盖上锅盖闷30秒。

4、加入红甜椒和黄甜椒，拌炒均匀后盖上锅盖闷30秒，最后以盐调味。

===椒香豆荚丝===

用料：

豆荚1把 花椒适量

豆荚洗净沥乾，备一小把[[花椒]]粒。

步骤：

将豆荚斜切成丝，热锅加油，放入花椒粒爆香，待香气出来，放入豆荚丝，中火翻炒，由生绿色变[[橄榄绿]]且变软即已全熟，加入盐，一点点鲣鱼酱油即完成。

===鲜香菇炒碗豆荚===

用料：

豆荚半斤 鲜[[香菇]]5朵 烤芙5个 盐少许

步骤：

锅里放油，鲜香菇放入锅中炒一下，然后再把烤芙放进去一起炒，然后加入碗豆荚一起炒，加些盐调味就可以了。

===盐曲碗豆荚===

材料：

豆荚：100g 盐曲<ref>[https://www.zhihu.com/question/34968209/answer/115969562 盐曲到底是什么，怎么忽然就火起来了，应该怎么用呢？] ，知乎</ref>：半茶匙 [[香油]]：少许

步骤：

1、剥除头尾并削去豆荚粗纤维。

2、外锅放一杯水预热，内锅里将豆荚、盐曲和香油拌匀。

3、蒸煮十分钟，试吃调味即可。

4、上桌。

==视频==

===<center> 豆荚 相关视频</center>===

<center> 豆荚“自爆”也不让毛毛虫啃食，这豆荚也太有灵性了吧 </center>

<center>{{#iDisplay:f0820dje1k4|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:370 植物學總論]]