檢視豆芽卷饼的原始碼


[[File:豆芽13.jpg|thumb|riht| [http://pic8.nipic.com/20100703/256915_162553074651_2.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d 来自搜狗图片] ]]
'''豆芽卷饼'''是以面饼包裹葱，姜，豆芽各种蔬菜等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是一道地道的[[中原]]风俗的名点。味道鲜美，营养丰富。<ref>[https://www.jiankang.comyinshi/c43935/v2/ | 来自健康饮食网] </ref> 

==美食简介==

[[File:豆芽卷饼6.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180204/e81b0ddc9d0545fb87cb2ef269942ecd.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/220929982_119733 来自搜狐网] ]]

卷饼是以面饼包裹各种蔬菜等馅料加工制作而成的一种[[汉族]]风味小吃，营养丰富，吃起来味道很香。家家户户喜欢早餐食用，出游携带也很方便。给宝宝食最好搭配鸡蛋，保证营养的摄入。虽然做饼皮需要花一点时间，但自己在家做的绝对真材实料。搭配一碗清粥，吃的饱饱的。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/1073384 | 来自好豆网] </ref> 

==豆芽的养生功效==

[[File:豆芽卷饼1-.jpg|thumb|right| [http://07.imgmini.eastday.com/mobile/20170723/20170723103928_a156b75cce53699c90f048812741953a_1.jpeg 原图链接]  [http://mini.eastday.com/a/170723103928344.html 来自东方咨询] ]]

# 豆芽中含有丰富的[[维生素C]],可以治疗坏血病;
# 
# 它还有清除血管壁中[[胆固醇]]和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
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# 绿豆芽中还含有[[核黄素]],对口腔溃疡的人很适合食用;
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# 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
# 
# 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。<ref>[https://z.sandingtv.com/b/690.html | 三顶养生网] </ref> 
# 
==黄豆芽的营养价值==

[[File:豆芽卷饼2.jpg|thumb|left| [http://07.imgmini.eastday.com/mobile/20170723/20170723103928_a156b75cce53699c90f048812741953a_2.jpeg 原图链接]  [http://mini.eastday.com/a/170723103928344.html 来自来自东方咨询] ]]

* 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着[[胰蛋白酶]]抑制剂，使它的营养价值受到限制，所 以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这 类物质大部分被降解破坏。[[黄豆芽]]的蛋白质利用率较[[黄豆]]要提高10%左右。
* 在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免 了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中 ，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物 质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的 人体利用率。
* 
* 黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽 能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽 中含有一种干扰素生剂，能诱生[[干扰素]]，增加体 内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。<ref>[https://www.familydoctor.com.cn/yinshi/a/201711/2408130.html | 来自家庭医生网] </ref> 

==营养信息==

[[File:豆芽卷饼3.jpg|thumb|left| [http://img011.hc360.cn/k3/M0F/DA/60/wKhQx1g78WqEKJ0zAAAAAAnVGZA390.jpg 原图链接]  [https://b2b.hc360.com/viewPics/supplyself_pics/612383165.html 来自慧聪网] ]]

营养素含量(每100克)  

营养素含量(每100克)

热量(大卡)172.00    

碳水化合物(克)25.60

脂肪(克)3.88  

蛋白质(克)5.24  纤维素(克)1.42
'''
度量单位 热量(可食部分热量) 1个卷饼(200.0克) 344大卡  标准(100克)	172大卡'''<ref>[http://www.boohee.com/hiwu_more/juanbing | 来自薄荷网] </ref> 

==美食做法==

'''食材准备'''

'''主料；面粉 ：500  豆芽 ：250
辅料；米醋 ：适量  盐 ：适量  油 ：适量  [[甜面酱]] ：适量  [[干辣椒]] ：适量
'''

==做法步骤==

[[File:豆芽卷饼5-.jpg|thumb|right| [https://img007.hc360.cn/k3/M05/8B/34/wKhQv1o6hhGEcaIaAAAAAFmLTbI211.jpg..400x400.jpg 原图链接]  [https://b2b.hc360.com/supplyself/678579570.html 来自慧聪网] ]]

# 面粉倒入热开水，将面粉和成面团，盖上布，让面团醒发20分钟。
# 
# 将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成若干份，压扁，再擀开成薄薄的圆形面皮。
# 
# 平底锅放少许油烧7成热，放入面皮，中小火烙大约10秒，至面皮变色。
# 
# 即可翻面继续烙至另一面变色。
# 
# 黄豆芽清水洗净，沥干水分。
# 
# 锅内加油烧热，放入干辣椒爆香。
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# 放入黄豆芽翻炒，放入适量盐、米醋调味。
# 
# 将卷饼皮铺平，抹上一层甜面酱，放上炒好的豆芽。
# 
# 鸡蛋煎成蛋饼，铺在豆芽上面。
# 
# 卷起来即食，搭配一碗清粥，吃的饱饱哒。<ref>[https://www.zhms.cn/zf/454271.html | 来自九州醉网] </ref> 
# 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]