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[[File:街头大厨.jpeg|有框|右|<big>街头大厨(海报)</big>[https://img3.doubanio.com/view/photo/s_ratio_poster/public/p2614882120.webp 原图链接][https://movie.douban.com/subject/35150250/ 来自 豆瓣网 的图片]]] 《'''街头大厨'''》是一档广州街头[[美食]]纪录片<ref>[https://www.zhazhi.com/lunwen/yingshilunwen/dycmlw/170069.html 谈纪录片的真实性与故事性],学术杂志网,2018-08-09</ref>,于2020年7月18日播出。该[[纪录片]]共52集,每集讲述一个,食物背后普通人的生存故事。 ==剧情简介== 纪录片《街头大厨》每集讲述一个[[食物]]背后普通人的生存[[故事]]<ref>[https://v.qq.com/detail/m/mzc00200ohwxl5m.html 街头大厨(Street Chef)-纪录片],腾讯视频</ref>。 ==分集剧情== ===第一集:浪子回头·风筒辉烧烤=== 广州入夜后,烧烤档成为了最聚人气的纵情之地,混迹广州烧烤[[江湖]]20年的辉哥,标识明显,两把吹风筒,人称“风筒辉”。风筒辉恰逢机遇碰上广州饮食的老行专,获得炭烤肠头的配料,通过尝试研究出了自己的一套做法,风筒暗烧,炭火明烤,碳烤肠头让“风筒辉”烧烤暴得大名,而炭烤鲍鱼、海虾、[[生蚝]]、[[鱿鱼]],直烧牛肉也助他成为了广州烧烤里最靓的仔。 他面对烧烤时随性且专注,不再是误入岐途的[[少年]],面对女儿时,也有了为父的柔情,以往的叛逆与锋芒都渐渐收了,担起了为人[[父母]]、一家之主的责任,回家看得见家人的脸,成为了他[[生活]]的动力。 ===第二集:滴水之恩·阿婆牛杂=== 阿婆牛杂一开档,全[[广州]]的人都会来。已经82岁的陈桂珍阿婆,在芳村巷口摆摊30年,虽然早已退隐江湖,但提起牛杂,依然是广州人心中不败的神。 阿婆的牛杂色泽油亮,飘香逼人,入口软嫩弹牙,连配菜萝卜也能成为主角,牛杂成功的秘诀只有坚持,牛杂要三小时反复清理;对食材和配料的极致坚持;[[花生酱]]必须自制,这样做出来的牛杂味道纯正去腥,不失本味也能带有[[花生]]的香甜,成为牛杂界的江湖神话。 阿婆年轻时家逢巨变,为求生计开始了她街头档的牛杂人生,一晃30年,凭借一碗牛杂封神的陈阿婆,将所有功劳都落在帮衬的食客身上,她说“滴水之恩,涌泉相报。”徒弟阿亮对当时[[生活]]辛苦阿婆照顾有加,阿婆也为他破了不收徒的例,如今阿亮的“阿婆牛杂”店在阿婆的帮助下终于开业,开始了另一段的滴水之恩与师徒传承的[[故事]]。 ===第三集:开心就好=== 羊城靓汤,老广的[[美食]]标杆。强叔,靠炖汤在这嗜汤如命的地界混迹三十八年。从当年的拳不离手的街头霸王,到如今已过花甲的热心大叔。他一生悬命的炖汤,只为让客人、伙计、自己能够天天开心,开心就好! ===第四集:铁女柔情=== 番禺猪杂头牌,老饕们的聚集之地。拥有几百张台的[[食物]]工厂,靠着每晚新鲜猪杂吸引无数食客蜂拥而至。肥姐,10几年全年无休操持着店铺,专心做猪杂,为的是联丰名字不能倒下,也为的是女儿的前程。一门非辛苦不能成生意靠着信念坚持下去。 ===第五集:潇洒走一回=== 炒螺明,广州夜宵摊里的[[传奇]][[人物]],他的炒螺沿用的是30多年前的老粤式炒法,为了更好的卖螺,经常男扮女装、改编梅艳芳的歌曲为自己的炒螺招揽生意,而在广州夜宵场闯出一片天。 从业29年,炒螺明每日每夜不间断地卖螺卖唱,为家人挣取生活所需,但随之而来的曝光量,把他推向褒贬不一的瞩目焦点,家人的不理解导致了[[家庭]]的破碎。如今,他修复好了家庭关系,拒绝大众谈论家人的话题,只[[希望]]能好好卖螺挣钱把生活维持下去。 ==视频== ===<center> 街头大厨 相关视频</center>=== <center>第1集:浪子回头 </center> <center>{{#iDisplay:r0034mn1l0x|560|390|qq}}</center> <center>第2集:滴水之恩 </center> <center>{{#iDisplay:d003444fiud|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:980 戲劇總論]]
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