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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''蟹味菇鸡汤'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/d/yuan_4375f057d4c975fc0c6407305d8aed3d.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2388974.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''蟹味菇鸡汤''' 朋友从外地带来两只野山鸡,她说这鸡熬汤特别香,赶紧趁新鲜,汤熬起来,加了一点蟹味菇,味道好极了,鲜的不要不要的。 '''蟹味蘑菇汤的用料''' * * 山鸡1只 * * 蟹味菇100克 * * 红枣6颗 * * 料酒1汤勺 * * 盐依个人口味 * * 八角1个 * * 桂皮1块 * * 姜6片 * * 小葱2颗 * ==蟹味蘑菇汤的做法== # # 首先将鸡用冷水反复浸泡,发现水浑浊后立即换清水。 # # 用食品简单煎小块,再用冷水浸泡,反复两次。 # # 鸡块焯水,冷水下锅,大火烧开后煮2-3分钟,捞出用温水冲洗干净。 # # 将鸡块加入铁锅中。 # # 再加入料酒,抓拌均匀。 # # 加入洗干净的八角与桂皮。 # # 再加入切好的[[姜片]],[[小葱]]打结。 # # 加入纯净水,适当可以[[多一些]],因为要熬的久一点。 # # 盖上盖子,[[大火烧开]]。 # # 再撇出[[浮]]沫,[[撇干净]]后,转[[小火慢炖]]约2小时。 # # 蟹味菇[[去根]],[[洗干净]]。 # # 鸡熬的差不多1个半小时,加入蟹味菇,继续熬20分钟左右。 # # 加入红枣,按个人口味加入盐,继续熬10分钟关火。 # # 撒上葱花,味道鲜美至极。 # # 宝贝说野山鸡好香呀! # # 冬至喝鸡汤,养生又滋补<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2388974.html 蟹味菇鸡汤] </ref> # ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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