檢視蛋丝豌豆苗的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>蛋丝豌豆苗</big>'''
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|<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/c2bcf831b67894c5 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%9B%8B%E4%B8%9D%E8%B1%8C%E8%B1%86%E8%8B%97&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small>
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豌豆苗蛋丝是一道美食，制作原料是[[鸡蛋]]、豌豆苗、鸡汤。

中文名豌豆苗蛋丝

分    类中餐

口    味鲜香主要食材鸡蛋2枚，[[豌豆苗]]（或茼蒿，西兰花）300g

==材料==
鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），

鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），[[白芝麻]]1茶匙（5g）

==做法==
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，

用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。

最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/6c67b1d6e7a6e36686bb1e32.html 蛋丝豌豆苗],搜狗,2020-08-26</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]