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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>蘑菇炖豆腐</big> ''' |- | [[File:U=2560756666,320696561&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2560756666,320696561&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%98%91%E8%8F%87%E7%82%96%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:蘑菇炖豆腐 |} =='''蘑菇炖豆腐'''== 蘑菇炖豆腐是一道传统的特色名菜。此菜鲜香味美、营养丰富。 此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。 豆腐味甘、凉,具有宽中和脾,生津润燥,清热解毒的功效。营养较为全面,可满足胚胎成型对各种营养素的需求。 中文名 蘑菇炖豆腐 分 类家常菜 口 味 咸鲜 主要食材鲜蘑,[[南豆腐]],笋片 =='''所需材料'''== 鲜蘑50克,南豆腐4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。 =='''做法'''== 1.将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。 2.炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,然后放入豆腐,用大火烧开,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。 =='''制作方法二'''== 1、[[豆腐]]放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。 3、将豆腐、笋片、葱、姜、[[蒜片]],加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。 =='''营养价值'''== 蘑菇炖豆腐这道幼儿食谱鲜香味美、营养丰富,而且这道菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分,是小儿补钙的黄金搭档哦 豆腐味甘、凉,具有宽中和脾,生津润燥,清热解毒的功效。营养较为全面,可满足胚胎成型对各种营养素的需求。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102219398/蘑菇炖豆腐],下厨网, 2017-03-03</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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