檢視藻酸丙二醇酯的原始碼

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| style="background: #808000" align= center|'''<big>藻酸丙二醇酯</big> '''
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|<center><img src=http://www.dginfo.com/UpFile/shop/2012/8/29/201282915225119225.jpg width="250"></center><small>[http://www.dginfo.com/chanpin-1047043/ 来自东商网的图片]</small>
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| style="background: #808000" align= center|'''<big>藻酸丙二醇酯</big> '''
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'''中文名称''' ：藻酸丙二醇酯

'''外文名''' ：Propylene glycol alginate

'''酯化度/%''' ：≥ 80.0

'''分子式''' ：(C9H14O7)n
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'''<big>藻酸丙二醇酯</big>'''，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。<ref>[https://www.docin.com/p-713004207.html 食品添加剂藻酸丙二醇酯的研究与应用，豆丁网] </ref> 
== 简介 ==

* 中文名称: 藻酸丙二醇酯
* 
* 英文名称: Propylene glycol alginate
* 
* 别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
* 
* 分子式:(C9H14O7)n
* 
* 海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和
* 
* 结构单元相对分子质量:234.21(理论值)
* 
* 毒理学依据:
* 
* ①LD50:大鼠口服7200mg/kg(bw)。
* 
* ②ADI:0~ 70mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。
* 
* ③GRAS:FDA-21CFR 171.858 。
* 
* 质量要求:质量标准(GB10616―2004)
* 
* 酯化度/% ≥ 80.0
* 
* 不溶性灰分/% ≤ 1.0
* 
* 干燥失重/% ≤ 20.0
* 
* 砷(以As计)/% ≤ 0.0002
* 
* 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002
* 
* 铅/% ≤ 0.0005

== 性质 ==
白色或略带黄白色的[[纤维]]状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值为3~4(1%水溶液)，易吸湿，加热至55℃时变褐色，220℃时产生炭化，400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶，也不产生沉淀。具有抗盐析能力，除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外，对其他金属离子均稳定。<ref>[https://www.so.com/zt/zhixuan.html#/?srcg=ob&src=zhixuan&q=%E6%B5%B7%E8%97%BB%E9%85%B8%E4%B8%99%E4%BA%8C%E9%86%87%E9%85%AF%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88  海藻酸丙二醇酯是什么，知乎] </ref> 

== 制法 ==
通常将[[海藻酸]]与环氧丙烷，在加热(70℃)、加压和碱性催化剂存在的条件下进行反应，生成海藻酸丙二醇酯，再用[[甲醇]]洗涤，将洗涤后的样品经压榨、干燥、粉碎、筛分即得到最后的成品。

== 应用 ==
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:海藻酸丙二醇酯的最大使用量，乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、[[巧克力]]、炼乳、氢化植物油、[[沙司]]、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量，以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg。

== 鉴定方法 ==
①取1 g/100 mL试样液10 mL，加1mL氢氧化钠溶液(5g/100 mL)，于沸水浴中加热约5min。冷却后加1mL稀硫酸试液(1g/L硫酸溶液)，应生成凝胶状沉淀。

②取1g/100 mL试样液5mL，加1mL9.5%乙酸铝溶液，应生成凝胶状沉淀。<ref>[http://db.foodmate.net/additive/read_additivexz.php?pid=1346  食品添加剂海藻酸丙二醇酯的基本信息，食品伙伴网] </ref> 

== 相关资讯 ==
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[[Category:340 化學總論]]