檢視蒸腊味萝卜糕的原始碼

[[File:19626175 152645134000 2.jpg|缩略图|居右|250px|[http://pic197.nipic.com/file/20181215/19626175_152645134000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/22436350.html 图片来源]]]
'''腊味萝卜糕'''是由粘米粉，澄粉，[[白萝卜]]，[[腊肉]]，[[腊肠]]，[[虾米]]，[[干贝]]等材料做成的美食。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/48816 腊味萝卜糕的做法],</ref>

=原料=
　　材料： A：萝卜丝250克。 B：虾米20克，腊肉160克，冬菇2朵。 C：糯米粉400克。调味料：淀粉，色拉油，糖各20克，香油，盐各适量。

=制法=
　　1. 白萝卜2根（不大~横截面直径大约3CM）去皮切丝

2. 加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用（不要挤得太干）

3. 香菇4朵泡发后切丁备用

4. 广式腊肠2根同样切丁

5. 炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明

6. 加入[[萝卜丝]]和香菇翻炒，加盐3-4茶匙调味后离火~炒好的这些菜我称了一下共约360G

7. 往炒好的菜中加粘米粉180G，澄粉54G和1小撮五香粉

8. 搅拌一下让菜和粉类分布均匀

9. 冲入405G开水搅拌均匀（这是一个传统做法叫做冲浆的过程~应该是为了让[[淀粉]]糊化）再倒入凉水135G搅拌均匀，备用~

10. 容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的玻璃盒

11. 倒入调好的面浆，放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30分钟

12. 蒸好以后取出放凉~（容器和用量不一样也许时间也不一样~总之熟透就行）

13. 用[[勺子]]沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出

14. 做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块

15. 平底不粘锅中倒少许油~放入切好的[[萝卜糕]]煎至两面金黄即可　　

=特点=
===烫面面团的做法===

　　面粉360克，热水1杯，[[面粉]]内倒入热水，用[[筷子]]搅成块状。分数次少量加入冷水，及1小匙盐，以筷子搅动后揉成面团。将面团放入抹油的塑胶袋封口，静置约20分钟即可。
==视频==
{{#ev:youku|XMjA1Njc2MDA0|640|center|广东点心制作过程腊味萝卜糕|frame}} 

==参考资料==
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]