檢視蒜末汁的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>蒜末汁 </big>'''
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<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%92%9C%E6%9C%AB%E6%B1%81&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=7207123747399008257&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1924887805%2C3158701004&os=917771372%2C1907462196&simid=3354334531%2C192508094&adpicid=0&lpn=0&ln=1665&fr=&fmq=1680749975368_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Finews.gtimg.com%2Fnewsapp_bt%2F0%2F9682311182%2F1000.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fgjo_z%26e3Bqq_z%26e3Bv54AzdH3F54gAzdH3Fda8la08dAzdH3Fda8la08dwap6v1aa_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDIsMSw2LDUsMyw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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蒜泥汁菜名。

原料为生蒜瓣、盐、[[味精]]、麻油、鲜汤。
==基本信息==
中文名；蒜泥汁

难    度；普通
==做法==
蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。

拌食荤素皆宜，如：[[蒜泥]]白肉、蒜泥豆角等。
==食材==
* 茄子 两到三根
* 红青椒 各一个
* 食盐 3g
* 白糖 3g
* 白醋 一勺
* 大蒜 10~15瓣
* 生抽 一勺
* 老抽 一勺
* 陈醋 一勺
* 蚝油 一勺
* 淀粉 20g
* 食用油 一勺
==方法步骤==
把茄子放到大盆中并加入清水，将茄子清洗干净一点，茄子洗完了就将其头部和尾部全部切掉，再将它切成小段，然后再切成长条，茄子切完长条之后将它放到清水中，放上一点食盐和适量的白醋，将它们搅拌均匀放到一旁浸泡。

如何做蒜末汁茄子
2茄子浸泡上了之后咱们就再把准备好的[[红青]]椒洗净切成碎丁放到一个盘中备用，接着再把准备好的大蒜取出来切碎末放到盘中。红青椒和大蒜都切完之后咱们就开始调料汁吧。

如何做蒜末汁茄子
3小碗中加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，陈醋，蚝油，半碗清水，再加上准备好的一大勺淀粉，将它们充分搅拌均匀，各种调味料搅拌到融化开，并混合在一起之后咱们就再进行下一步。

如何做蒜末汁茄子
4把浸泡好的茄子摆放在盘中，要将它摆放得整齐一点，摆放好了之后将它放到已经烧开水的蒸锅中。

如何做蒜末汁茄子
5将档位调至大火进行蒸10分钟，[[茄子]]经过浸泡这个步骤后，蒸出来之后就不会塌陷，而且也不会变色了，时间到了之后将其取出放到一旁待用。

如何做蒜末汁茄子
6起锅烧油，放入蒜末，炒出香味，然后加入调好的料汁，用大火将汤汁熬开，放入青红椒炒至断生，一分钟之后关火出锅浇在茄子上面，一盘特别美味的蒜末汁茄子就做好了，<ref>[https://m.douguo.com/caipu/%E8%92%9C%E6%9C%AB%E6%B1%81/48  蒜末汁], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]