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[[File:32-130Q41H053.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.gming.org/uploads/allimg/130814/32-130Q41H053.jpg 原圖鏈接][https://www.gming.org/sushi/jianguo/lianzi/23855.html 图片来源]]] '''葵花莲子'''是南昌市创新名菜。莲子酥烂,香甜糯粘,形似葵花。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92317761.html?xhdl=sogou_aladdin 葵花莲子的做法],</ref> =制作材料= 主料:莲子(200克) [[蜜橘]](200克) 辅料:[[土豆]](50克) 调料:猪油(炼制)(25克) 白砂糖(150克) =制作工艺= 1. 将莲子用水洗干净; 2. 土豆除皮洗净蒸熟,用刀将土豆拍成土豆泥待用; 3. 取汤碗一个,先用熟猪油将碗内抹一遍; 4. 再将白莲子一个一个竖立,排放在碗内,有色的小尖头朝碗底,排放完再铺一层土豆泥; 5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面,[[白砂糖]]放在莲子上,再加上清水50毫升,上笼用旺火蒸1 小时取出; 6. 用大圆浅盘1 只,将蒸熟的莲子反扣在盘中间; 7. 再将蜜桔瓣围在莲子边,摆成5 个大半圆形状,成葵花果瓣,即可晾凉食之。 =小贴士= 汤碗抹猪油,若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟,猪油凝固后方可。 =菜品特色= 此菜是南昌市创新名菜。莲子酥烂,香甜糯粘,形似葵花。 ==参考资料== [[Category: 420 家政總論 ]] [[Category: 630 中國文化史]]
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