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[[File:葱香山药饼.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/04/20151203dhgqlnyeoathloek.jpg?x-oss-process=style 原图链接]  [https://home.meishichina.com/recipe-242466.html 图片来自美食天下] ]]
'''葱香山药饼'''是由[[山药]]，[[面粉]]，[[鸡蛋]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

主料

山药200克
   
面粉18克
    
鸡蛋1个

辅料

葱2根

盐1克

油适量

==葱香山药饼的做法==

用料：铁棍山药200克，鸡蛋1个，面粉18克，葱2根，盐1克

# 山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15分钟左右
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# 熟透出锅，晾凉
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# 去皮
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# 捣成泥
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# 葱洗净切葱花，备用
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# 鸡蛋磕入碗中，加盐
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# 搅打均匀
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# 倒入山药泥
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# 搅拌均匀
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# 加入面粉，拌匀
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# 倒入葱花
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# 拌匀
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# 平底锅刷少许油，烧热
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# 放入适量山药泥，摊成饼状，小火煎烙
# 
# 底面金黄，翻面，煎另一面
# 
# 两面金黄，出锅，

'''烹饪技巧'''

用料比例可以根据自己喜好酌情调整。[https://www.meishij.net/zuofa/congxiangshanyaobing.html 美食杰网]

煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。

煎好的饼趁热食用，口感更佳。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/congxiangshanyaobing.html  来自葱香山药饼的做法美食杰网] </ref> 

==营养价值==

'''淀粉酶'''

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

'''黏液蛋白'''

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的[[矿物质]]和[[维生素]]，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的[[胆固醇]]与[[脂肪]]，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少[[癌症]]发生。

==食用功效==

# 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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# 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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# 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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# 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/ 美食天下]
# 
# 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
# 
# 抗肝昏迷：近年研究发猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/  来自淮山的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]