導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.14.251.128
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 萝卜饺子 的原始碼
←
萝卜饺子
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:萝卜饺子.jpg|缩略图|萝卜饺子|[http://m.cyw.com/delicacy/802 圖片來源][http://img.cyw.com/temp/techan/201801/2018011815421061.jpg 原圖連結]]] '''萝卜饺子'''是[[湖北省]][[宜昌市]]的地方小吃,形状类似[[饺子]],但其体积比[[饺子]]要大很多。它的外表由液态米浆构成,在其内部含有萝卜丝、葱花,并加有食盐、[[味精]]、胡椒粉等佐料。萝卜饺子在沸腾的油锅里烹炸而成。成品'''萝卜饺子'''的外表呈金黄色。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102135028/ 白萝卜鲜肉水饺],下廚房</ref> ==菜品特色== '''蘿蔔餃子'''雖然也叫餃子,但其製作原料以及製作方法卻與北方水餃大相徑庭。北方水餃主要原料為[[麵粉]] 、瘦肉和[[蔬菜]],而蘿蔔餃子主要原料為[[大米]]、[[黃豆]]和[[蘿蔔]]。北方水餃多為下水煮熟,而蘿蔔餃子則非下油鍋炸不可,否則就不能成形。所以吃起來的時候,水餃要輸蘿蔔餃子一段香脆。 上好的'''蘿蔔餃子'''要選用打過霜的新鮮蘿蔔,因為打過霜的蘿蔔味甜、細嫩少渣,口感好。另外要選用上好的大米以及顆粒飽滿的黃豆作原料。具體製作方法是將90%的大米和10%的黃豆浸泡5個小時,再磨成漿。蘿蔔切成細絲,撒上鹽、蔥、胡椒粉、芫須粉、味精等調料,拌勻待用。將植物油倒入鍋裡燒至八成熟,然後開炸。油炸之前,先在特製的彎月狀鐵勺中抹一層底漿,然後放上拌好的蘿蔔絲作餡,放時要放滿鋪勺,中間稍厚,兩邊略薄,再澆上米漿,然後放入油鍋炸至金黃即成,炸好的蘿蔔餃子形似彎月,外焦里嫩,鮮、香、辣、燙每到秋末,宜昌最著名的傳統小吃蘿蔔餃子便會被擺上街頭,薄薄的一層米漿包上白嫩的蘿蔔絲,放進油鍋葉中炸得金黃焦脆,皮已經溶入餡料之中。這種小吃多少年來甚得宜昌人的喜愛。 ==在宜昌地区的影响== '''萝卜饺子'''的摊点通常在每年的秋冬季节出现,并且大多数是随意摆在街头的。萝卜饺子这种小吃在宜昌地区有很高的知名度。在宜昌市解放路步行街的主干道上,政府摆放了一个铜制的萝卜饺子摊点雕像。由于萝卜饺子自身价格低廉,因此,萝卜饺子在宜昌一直经久不衰。 ==營養== 1含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力。 2蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。 3可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 4蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 5紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡,所以對痛風患者十分有利。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:420 家政總論]] [[Category:426 家庭手藝]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
萝卜饺子
」頁面