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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''菜窝头'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/3/yuan_086f9d7a5fd489b42f9e762809fd0e33.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2997354.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''菜窝头''' ==菜窝头的用料== * 玉米面300克 * * 豆面300克 * * 盐3克 * * 酵母4克 * * 温水约400克 * * 芹菜叶适量 * * 胡萝卜1/3根 ==菜窝头的做法== # 摘芹菜叶(这是两颗大西芹的菜叶量) # # 汤锅水煮沸,滴一滴食用油(这样烫过的蔬菜保持绿油油的色泽),约15秒就可以。 # # 烫好的芹菜叶过凉水攒干水分后切小段,胡萝卜切成片后切丝再切小段 # # 玉米面、豆面一起放入容器中 # # 再放入酵母 # # 温水和面,面团成型有粘湿感就可以(不要干),放温暖处发酵约20分钟(如果环境温度低就再延长会) # # 发酵好的面团里放入芹菜叶、胡萝卜碎 # # 把面团、菜,加盐(也可不加)用手(戴一次性手套)拌匀 # # 拿起一块拌匀的面团在两手掌里搓圆,用右手拇指由底部轻轻顶一下,顶出一个窝,或者把面团放在左手,两手揉成圆形,用右手拇指在底部顶出窝窝同时,右手手指整理出顶部略尖的形状 # # 放入蒸锅,大火开后改中小火20分钟即可 # # 关火后,约2分钟打开锅盖,取出。用硅胶垫铺在蒸锅篦子上一点也不粘非常好取出。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2997354.html 菜窝头] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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