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莲藕花生排骨鸡爪汤
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从去年下半年开始稍稍的改变了一些饮食习惯 虽然还是改变不了吃辣 但是也会经常煮汤,做一些养神茶之类的 季节不一样,煲的汤也要做一些改变 今天做的这个其实挺适合秋冬季的 润燥健脾开胃,当然还养颜 但是其实一年四季也都ok啦 自从有了北鼎这个蒸炖锅,觉得太方便了 晚上入睡前煲汤的材料准备好入炖盅 预约一下第二天中午在蒸两个菜 好吃健康的一餐就搞定啦 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan e81d46af6ca2cac28a7966108c7b4640.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/8/0/yuan_e81d46af6ca2cac28a7966108c7b4640.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 87d9802ed4afa959429c233fa74d0d43.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/7/3/yuan_87d9802ed4afa959429c233fa74d0d43.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a41f215f8c3eaa9944f46d43a50665c6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/4/6/yuan_a41f215f8c3eaa9944f46d43a50665c6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 75a56a737439d7508e82298f5063a528.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/8/yuan_75a56a737439d7508e82298f5063a528.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan bf7d3ec71e699a1ba9f7db4a7dcc3890.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/f/0/yuan_bf7d3ec71e699a1ba9f7db4a7dcc3890.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 91a4e51e679807d3233563f0b6f790d6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/1/6/yuan_91a4e51e679807d3233563f0b6f790d6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f5f548b1fca5624c8588c1e012f5bfd8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/8/yuan_f5f548b1fca5624c8588c1e012f5bfd8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 24879816ec5d1e2fbe70fc36f96098ba.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/4/a/yuan_24879816ec5d1e2fbe70fc36f96098ba.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7b5f7590168e3bd96d88a296133af430.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/b/0/yuan_7b5f7590168e3bd96d88a296133af430.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c9e07841758bafbd44c8e68dd85c8333.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/9/3/yuan_c9e07841758bafbd44c8e68dd85c8333.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9bf1c80ece1dfe4f5e94b9618fe60b20.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/0/yuan_9bf1c80ece1dfe4f5e94b9618fe60b20.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 30eb1706a3ba0aeb5530b050e91ee6e8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/0/8/yuan_30eb1706a3ba0aeb5530b050e91ee6e8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan b798596c2c6dc854e7bb71061b36ceb4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/4/yuan_b798596c2c6dc854e7bb71061b36ceb4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4126ee6a4cd953fe26a87ca799c9c24e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/e/yuan_4126ee6a4cd953fe26a87ca799c9c24e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 75b7697cc51a34151acea8a36dcaf9a5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/5/yuan_75b7697cc51a34151acea8a36dcaf9a5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3e1fc80c87e7f3c1f0dcbd1add4412c3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/3/yuan_3e1fc80c87e7f3c1f0dcbd1add4412c3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f2507c40f211f36d763e3f888cda793a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/2/a/yuan_f2507c40f211f36d763e3f888cda793a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7b07d9bee3f1d470851fc03a65990766.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/b/6/yuan_7b07d9bee3f1d470851fc03a65990766.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3fb53f91b149c03df9ccaf1664cfd994.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/4/yuan_3fb53f91b149c03df9ccaf1664cfd994.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ce9486bde1c2a87dc62f953c575d9406.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/6/yuan_ce9486bde1c2a87dc62f953c575d9406.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan cafc46cf540d99095bd2dd5699097102.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/a/2/yuan_cafc46cf540d99095bd2dd5699097102.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a9f3b154e8fdda0e66c3a00a0918451a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/a/yuan_a9f3b154e8fdda0e66c3a00a0918451a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 170de2ce1ba4b55447d2e62bdc21007c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/c/yuan_170de2ce1ba4b55447d2e62bdc21007c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e4b7fb7b3ecece746cad990058d087a6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/6/yuan_e4b7fb7b3ecece746cad990058d087a6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a24a7e72bac996d6069ea11bd83b2cdb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/2/b/yuan_a24a7e72bac996d6069ea11bd83b2cdb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan af6bd01fd075b07b9798b544e9687246.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/f/6/yuan_af6bd01fd075b07b9798b544e9687246.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9c7a71f7479c026e5569b9885328e65f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/c/f/yuan_9c7a71f7479c026e5569b9885328e65f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9b04cd64cf32c7aa57ec7ad23ac0b0d1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/1/yuan_9b04cd64cf32c7aa57ec7ad23ac0b0d1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的用料''' * 筒骨半根 * * 鸡爪四个 * * 红枣四个 * * 麦冬3g * * 生姜四片 * * 花生米小碗 * * 黑鸡枞菌少许 * * 皮蛋【皮蛋豆腐】四个 * * 生姜大蒜沫【皮蛋豆腐】4g * * 小米辣【皮蛋豆腐】4个 * * 生抽【皮蛋豆腐】两勺 * * 蒸鱼豉油【皮蛋豆腐】半勺 * * 芝麻油【皮蛋豆腐】半勺 * * 辣椒油【皮蛋豆腐】半勺 * * 盐【皮蛋豆腐】适量 * * 糖【皮蛋豆腐】半勺 * * 南瓜500g * * 酒酿半碗 * * 水淀粉小半碗 * * 枸杞2g * * 红糖2块 ==莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的做法== # 如果时间允许的情况下,筒骨最好泡几个小时 中途记得要换换水哦 这样才能泡干净血水哦 看我泡完水这么清 # # 鸡爪剪掉指甲 # # 冷水入锅,加入筒骨和鸡爪,一勺料酒 开中火煮 # # 煮开即可,然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用 # # 胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块 # # 花生我是提前一晚就浸泡好的 还有红枣,麦冬,生姜切片 黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费 也洗了几个一起丢进去 # # 筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好 # # 加入适量的纯净水 没有的话就一般的水就行 # # 这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水,具体的水量情况也可以看到 # # 我都喜欢提前一晚准备好所有材料,预约好 第二天早上开始煲汤 中午就可以喝到汤啦 # # 我们开始来准备别的菜的材料吧 皮蛋对半切开 # # 然后切成均匀的小丁待用 # # 生姜大蒜葱白剁小碎,小米辣洗净切小段 # # 锅里上油,小火爆香大蒜生姜小米辣碎 # # 皮蛋碎放入到碗里,炒好的蒜蓉倒进去,然后加入一勺两勺生抽,半勺蒸鱼豉油,少许芝麻油,辣椒油, # # 少许盐,半勺糖,一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀 # # 开始来备南瓜的材料,去皮 # # 然后切成这样的条状 # # 按顺序摆好即可 # # 我是先蒸南瓜八分钟 再放入豆腐12分钟左右 # # 蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用 # # 汤里丢一些枸杞进去,撒少许盐即可 不需要放别的任何调料 # # 我们开始来做南瓜上面的酒酿,半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖 # # 丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化,加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合,这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】 # # 水淀粉如果马上熄火就可以啦 # # 做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面 # # 嗯哼,先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面,撒少许葱花装饰一下就ok # # 不得不说这个炖汤真的不错,原滋原味儿 这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤,哈哈 然后吃饭就少了 真是美容养颜减肥啊 # # 很多时候,不是生活潦草,而是我们无暇欣赏那些细小的美好,生活中从不缺少美,而是缺少发现美的眼睛。 把生活活成自己喜欢的样子,心若向阳,人生便永是晴天。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3067208.html 莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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