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[[File:荷兰豆炒胡萝卜.jpg|thumb|right|荷兰豆炒胡萝卜 [https://i2.chuimg.com/7d1f137688eb11e6a9a10242ac110002_640w_640h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/100464788/ 下厨房网] ]]
'''荷兰豆炒胡萝卜'''是一道以[[荷兰豆]]、[[胡萝卜]]、[[芥兰]]为主料的菜品。
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* 分类:[[家常菜]]
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* 主要食材:荷兰豆，胡萝卜
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* 制作工艺:炒

==材料==

荷兰豆，胡萝卜，[[芥兰]]，油，盐，鸡精。

==做法==

所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块

荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生，鸡精放点水调开

炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可，

==胡萝卜炒荷兰豆的做法==

胡萝卜洗净切片，荷兰豆洗干净摘去两头

热锅，倒入少许油，油热之后下胡萝卜和荷兰豆一起翻炒，加入少许酱油，撒点儿水，继续大火翻炒，等荷兰豆炒至油亮，加点鸡精，调入适量盐即可出锅。

装盘撒白芝麻装饰<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100464788/  胡萝卜炒荷兰豆] </ref> 

==小窍门==

焯水可以保持菜的色泽艳丽，营养不流失！

芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢，否则会引起中毒。 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。


==参考文献==
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[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:420 家政總論]]