檢視茄汁鸡蛋面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>茄汁鸡蛋面</big> '''
 
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[[File:68860c3d0c4ed7aef7ca150be880ef7e.jpg|缩略图|居中|[http://bpic.588ku.com/element_origin_min_pic/16/12/17/68860c3d0c4ed7aef7ca150be880ef7e.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvoTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-1676745351&query=%E8%8C%84%E6%B1%81%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%9D%A2 来自 搜狗 的图片]]]
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西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、

味精、香油、[[老姜片]] 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。

中文名西红柿鸡蛋面

外文名tomato and egg noodles

分    类家常面

口    味咸，酸，甜

主要食材西红柿，鸡蛋，面条

别    名番茄鸡蛋面

配    料盐，味精，香油，老姜片，葱花，香菜，花生油，酱油，生抽等

==食材原料==
去皮西红柿2个,
龙须面1 小捆,
盐2克,
鸡蛋1个,
葱花适量,
水适量 ,

==步骤==
西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。


锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。


加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压[[西红柿]]块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。


加入适量的水，烧开。


加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。


鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

==材料==
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、[[香油]]、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

==步骤==

两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）；

然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、[[花椒粉]]、味精，香油、生抽；

另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

==提示==

根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。

西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的喜欢。

==做法3==
材料;面条、西红柿、[[鸡蛋]]、盐、味精、葱花、香菜。

==具体操作==

坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。

待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）

不用等水开，直接扔下[[挂面]]。

看面软烂熟透之后，盛出汤面。

在面上滴些香油，撒点葱花。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiejidanmian_2.html  茄汁鸡蛋面],搜狗,2014-10-08</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]