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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>茄汁鸡蛋豆腐</big>''' |- |<center><img src=https://p9.itc.cn/images01/20210322/bffd21b344f94b1b84de8ae2004752fd.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8C%84%E6%B1%81%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%85%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=32 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 茄汁鸡蛋豆腐是一道以鸡蛋、豆腐、番茄酱、玉米淀粉 、绵白糖、植物油、少许盐、香醋为主要食材制作而成的菜品。 中文名茄汁鸡蛋豆腐 原 料鸡蛋、豆腐 辅 料番茄酱、[[玉米淀粉]]、绵白糖烹饪方法油炸 ==原料== 鸡蛋、豆腐、番茄酱、玉米淀粉、绵白糖、植物油、少许盐、香醋。 ==做法== 1.准备原材料; 2.把盒豆腐表面的塑料膜去掉; 3.豆腐倒扣在案板上面,用剪刀剪去四个角,往每个角里吹气; 4.豆腐就会轻易的脱离盒子,而且不会碎; 5.用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去,切成薄厚一样的两片; 6.把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状; 7.取每一块豆腐沾均匀[[干淀粉]]; 8.锅里放宽油,有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型; 9.定型后用漏勺沥出稍微待几秒钟; 10.再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄; 11.把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用; 12.两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁; 13.锅里留少许底油,将碗汁倒进去小火熬成粘稠状; 14.将熬好的酱汁均匀浇在豆腐上面即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1665653052466653865&wfr=spider&for=pc 茄汁鸡蛋豆腐],搜狗, </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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