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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>茄子豆腐脆米粉</big>''' |- |<center><img src=http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2015/03/27/142746669676635120.JPEG width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8C%84%E5%AD%90%E8%B1%86%E8%85%90%E8%84%86%E7%B1%B3%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=78 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 茄子豆腐脆米粉是一道以米粉、猪肉、豆腐、茄子等为主料的菜品。 中文名茄子豆腐脆米粉 分 类家常菜 口 味香甜可口主要食材米粉、猪肉、豆腐 配 料生抽、水、麻油、[[胡椒粉]]等 菜名: 茄子豆腐脆米粉 主料: 米粉1排,免治猪肉3两(120克),[[豆腐]]1件,茄子1/2斤(320克),蒜蓉2茶匙,葱粒1汤匙。 配料: 腌料:生抽、水各1茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1/2茶匙。 芡汁:水1/3杯,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,麻油少许,糖、生粉各1茶匙。 ==做法== 米粉放半锅油内炸至松脆,取出排碟内。 免治猪肉拌入腌料腌片刻;豆腐及茄子切粒。 烧热2汤匙油,炒免治猪肉,加蒜蓉,[[茄子]]粒及芡汁。 最后加豆腐粒及葱粒捞匀,淋于炸米粉上即成。 ==备注== 制作时间:30分钟米粉放中猛火油内才能炸至松脆。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qiezidoufufensibao.html 茄子豆腐脆米粉],搜狗, 2020-08-14</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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