檢視芝麻锅巴的原始碼

[[File:芝麻锅巴.jpg|thumb|right| [http://images3.qianyan.biz/qy/2/17/23/3/201931314471885716916.jpg 原图链接]  [http://www.qianyan.biz/supply/s53748419.html 图片来自钱银网] ]]
'''芝麻锅巴'''含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富。独特的生产工艺，传统的产品配方（[[白芝麻]]、[[白砂糖]]、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分。现代市场上的芝麻锅巴分为原味和香辣味两种。

==芝麻锅巴的做法==

# 将温暖的（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；
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# 加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；
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# 在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住
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# 用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；
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# 用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；
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# 开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。[https://www.xiangha.com/caipu/4616676.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]

'''小贴士'''

一、米饭不要太硬，失去粘性，也不能太软，象烂泥扶不上墙，不能成形，如果是隔夜饭，要先暖一暖再搓烂；

二、用白芝麻亦可，只是不能充分地突出有芝麻的观感。

三、做好后放凉，当时吃不完时用密实的容器装好，以免受潮。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/4616676.html?xhdl=sogou_aladdin  来自芝麻锅巴的做法香哈网] </ref> 

==锅巴的营养价值==

营养素含量(每100克)纤维素(mg)2000.00、蛋白质(mg)90700.00。小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。

锅巴的主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨 酸、维生素別等营养物质。是一种时尚休闲的新生代食品,目前有芝麻锅巴,瓜仁锅巴,花生锅巴、海苔锅巴四种口味。锅巴含有多种人体需要的维生素,氨基酸,微量元素,营养丰富。不仅具有,薄、脆、香的特色,而且保留了食品原有的各种天然营养成分,是非油炸食品,颇受消费者喜爱。

==吃锅巴的好处==

功效:锅巴性温燥、味甘苦,归脾、胃、大肠经,具有厚肠胃、助消化的作用。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱,消化不良,久泻等。老年人慢性胃炎,小儿慢性胃炎,慢性胃炎,腹泻,慢性腹泻,儿童腹痛,腹痛有这些症状的朋友食用锅巴会有一定的食疗作用。

干嚼锅巴时,必须细嚼慢咽,以致分泌大量的唾液,既可帮助消化,又可促使肠胃蠕动。而且微炭化的锅巴,能吸附肠腔里气体、水分和细菌毒素,可以达到收敛止泻的效果。中医学认为,粳米锅巴不仅食之味香,而且还能促进食欲、消食导滞、收敛止泻。

==吃锅巴的最佳时间==

随时。春季容易出现脾胃虚弱,因此可适当食用锅巴。

==锅巴的选购方法==

购买袋装锅巴时,注意看标签种的生产时间、生产厂商的知名度,以及包装的完整性。优质的锅巴香脆、可口、风味独特。

==锅巴的副作用==

无副作用。锅巴吃多了不好,首先吃多了热气,喉咙会发炎,其次焦的锅巴含有致癌物质,吃多了会影响身体健康。

气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。<ref>[https://www.ys137.com/shicai/1752735.html  来自锅巴的营养价值养生之道网] </ref> 

==参考文献==
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[[Category:427飲食；烹飪‎]]