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[[File:胡萝卜菌菇汤.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/3/b/yuan_235ca5a331b488d45e0a6a3ad0d18c1b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1724944.html 图片来自于豆果美食] ]] '''胡萝卜菌菇汤''' ==用料== [[平菇]] 300g [[香菇]] 4朵 [[金针菇]] 1小把 [[胡蘿蔔]] 半根 [[香菜]] 1棵 葱 花 25g [[鸡精]] 0.5g 高油酸花生油 10g 盐 3.5g ==步骤== # 准备好所有食材,清洗干净,清水冲洗一遍再加少许盐浸泡5分钟,然后再冲洗两遍。 # # 葱切碎,香菜切末。 # # 金针菇撕小块,胡萝卜切成片。 # # 香菇切成片。 # # 平菇撕成条 。 # # 热锅倒入玉米油10g加热 。 # # 放入葱花爆香 。 # # 先加入胡萝卜翻炒。 # # 再放入香菇 。 # # 放入平菇和金针菇 。 # # 加入清水,放入鸡精提味 。 # # 盐分两次加入,盖住煮10分钟 。 # # 起锅时加入香菜末,再放入剩下的一般盐调味,汤就做好了。 # <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1724944.html | 胡萝卜菌菇汤] </ref> ==烹饪技巧小提示== 中小火炖煮就可以,菌菇一定煮熟以免出现中毒。 [[File:胡萝卜菌菇汤1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/c/yuan_55d8a440021476e52269c0474763c19c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1724944.html 图片来自于豆果美食网] ]] ==功效== 一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。那么用菌菇烹饪出来的菌菇汤会具有什么功效?想了解菌菇汤的功效,我们可以通过了解常用于做菌菇汤的食用菌类来了解。 * 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。 * * 香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 * * 金针菇在日本,人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。 * * 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜富含维生素A,胡萝卜素,膳食纤维和其他营养物质,可以补充人体日常所需的营养。膳食纤维能促进胃肠蠕动,促进体内食物的消化和吸收,消除体内毒素,改善便秘,缓解便秘。胡萝卜素摄入人体后能有效转化为维生素A,可缓解眼睛疲劳,保护视力,滋养肝脏,防止夜盲症,减少紫外线对皮肤的伤害。 ==菌菇汤营养价值== # 菌菇汤具有不少的功效也是因为其具有丰富的营养价值,下面来了解下菌菇汤的营养价值有哪些? # # 菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用。 # # 菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。 # # 菌菇含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。 # # 菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。 # # 菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且氨基酸含量丰富:菌菇含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富,食用菌菇能增强身体免疫力。 # # 菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。 # # 菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的,都有此项功能。 # ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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