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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''聖誕晚餐'''<br><img src="https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/11/shutterstock_1408464626.jpg" width="250"></center><small>[https://www.epochtimes.com/b5/19/11/28/n11686220.htm 圖片來自大紀元]</small> 
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'''聖誕晚餐'''<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/19/11/28/n11686220.htm 全球的美味聖誕 各國聖誕大餐吃什麼？]，大紀元，2019-12-21</ref> <ref>[https://kknews.cc/food/8la2eyl.html 有腔調的聖誕晚餐，怎麼能少了這個]，每日頭條，2017-12-11</ref> <ref>[https://www.1percentbakery.com/blog/posts/christmas2 網羅世界的美味!!口水直流的聖誕大餐一次報給你知!]，1%bakery小教室，2019-12-11</ref> ，也稱'''[[聖誕大餐]]'''、'''[[耶誕晚餐]]'''、'''[[耶誕大餐]]'''，是[[聖誕節]]傳統性的首要[[餐]]點。

==簡介==
聖誕晚餐，通常被視為當天的主要活動，讓全家人團聚一堂共享美食。

[[西方國家]]重視聖誕節的程度可比[[中國人]][[春節]]般重要，可是隨時間的過去聖誕少了一點莊嚴而多了浪漫、溫馨的氛圍。在[[台灣]]的我們除了一起”[[聖誕交換禮物]]”外，也要好好滿足我們的胃。

從許多方面來說，聖誕晚餐與一般[[週末晚餐]]相似，不過食物品質更加精美，而且包含了一些非同平日菜色的額外項目，例如[[培根包香腸]]（又名[[肉腸捲餅]]）和多種類的[[馬鈴薯]]（通常烘烤並搗碎或薯茸）等。

聖誕節晚餐最著名的特色是[[烤火雞]]，不只可供食用，也可作為餐桌中央的應景點綴。

在食物以外的方面，聖誕晚餐還有一些與[[假日晚餐]]區隔之處，譬如使用優質餐具，以及擺飾[[聖誕節脆餅]]和啜飲[[白葡萄酒]]。

==代表性餐點==
[[烤火雞]]，可說幾乎是此類餐點的全體共通特徵---看過[[歐美]][[電影]]的大家一定不陌生，在[[歐美國家]]的餐桌上，少說也有三四百年歷史卻依舊是每年最閃亮的[[主角]]。

[[燻火腿]]，也是[[歐洲聖誕大餐]]中經典的傳統主食，吃燻火腿時要先塗抹上一層[[蜂蜜]]或[[石榴醬]]，蜂蜜及石榴醬的甜味清香與燻火腿完美融合將風味帶領至另一個高度，在這寒冷冬季燻香火腿配溫熱[[紅酒]]的一點微醺。

[[薑餅]]，[[德國]]聖誕最著名[[薑餅]]，早年是為因應士兵抗寒打戰而發明，隨時間過去，薑餅表面灑上[[糖霜]]增加口感的豐富，外型也更加多樣，據說我們熟知的[[薑餅人]]是[[英國伊莉莎白一世]]命令廚師將薑餅做成一位重要客人的樣子，漸漸地薑餅從德國傳至[[美國]]到全球，最終演變成聖誕節大小朋友必吃的經典點心。

點心主要有:[[聖誕布丁]]，[[圣诞蛋糕]](如[[草莓奶油蛋糕]]，[[法國]]特別的[[樹幹蛋糕]])

==世界各地的聖誕晚餐==
世界各地的聖誕晚餐可能會大相逕庭，從該處現存的傳統形式可以看出當地流傳的[[節慶文化]]。

===英國===
英國的聖誕晚餐通常包括[[白蘭地]]奶油醬、[[麵包醬]]、[[聖誕節布丁]]（或[[葡萄乾]][[布丁]]）、[[蔓越橘醬]]、[[烤火雞]]、烘焙蔬菜、填餡類（或是在[[北美]]更加通俗廣知的調味類）食物。

起初，在[[中世紀]]的[[英格蘭]]，主餐是[[孔雀]]或[[野豬]]擇一，野豬通常是首選。

在[[法國]][[耶穌會]]進口[[火雞]]至[[大不列顛]]後，火雞在[[十八世紀]]開始成為了主餐。

在英國一項普遍的傳統是使用火雞的[[三叉骨]]來[[許願]]。通常的做法是兩人一對，各執許願骨的一端拉開，斷裂後掰到較大部分的人便可許一個願望。

===美國===
在美國舉行的許多聖誕節習俗都是傳自英國，而影響一般習俗的還有同為主要種族群落之一的德國。比如，[[英式]]的餐桌主食與美國有許多相同之處，蔓越橘醬、火雞、填餡類食物、[[南瓜]]派和[[豌豆]]都非常普遍。

[[玉米]]也是很受喜愛的佳節食物，也被用於[[感恩節]]期間慶祝1620 年，早期[[新教徒]]在[[麻薩諸塞州]]的[[普利茅斯]]登陸。

[[火腿]]時常被作為火雞的交替性取代物或是搭配物。填餡類食物可能會包含[[栗子]]、[[牡蠣]]、水果或基本的[[香草麵包]]。

*甜點經常反映了參加者的[[種族]]背景，而經常包括了[[南瓜派]]、水果蛋糕、或甜餡派。
*地域性的食物依地理變換而各有不同，
**南方有[[粗碾玉蜀黍]]和[[威士忌酒]]蛋糕，
**[[夏威夷]]有照燒火雞，
**[[維吉尼亞州]]有[[牡蠣]]跟[[火腿餡餅]]。
**上游的中西部佳餚包括富有[[北歐]][[斯堪地納維亞]]背景特色的食物，譬如乾[[鱈魚]]和搗碎的[[蕪菁]][[甘藍]]或[[蕪菁]]等等。
**在西南方，特別是[[新墨西哥]]，一頓傳統的聖誕晚餐可能會包含[[墨西哥式豬肉香蒜濃湯]]、[[墨西哥碎肉玉米餅]]、[[西班牙式半圓餡餅]]（混合式肉餡的半圓形捲餅）和[[大茴香餅乾]]。
*美國另一項伴隨節慶餐點的傳統則是感恩[[祈禱]]。

===香港===
[[香港]]曾由[[英國]]統治並融入[[西方文化]]，聖誕節因此在香港是甚受重視的節日，而「聖誕大餐」常被[[香港市民]]作為一種與親人和朋友聚會及聯誼的活動。香港有不少家庭喜歡在家自行製作聖誕大餐<ref>[http://the-sun.on.cc/channels/news/20051211/20051211024214_0000.html 聖誕主題產品暢銷 市民喜自製大餐]，太陽報，2005-12-11</ref>，也有很多家庭會選用[[快餐店]]或餐廳提供的到會服務，由食品供應商把烹調好的食物和飲料直接送到家中。

此外，也有不少家庭會選擇到酒店或餐廳享用聖誕大餐。香港酒店或餐廳供應的聖誕大餐，通常分為套餐或[[自助餐]]兩種模式，前者會有侍應生把食物及飲品逐一送上，後者則由客人自行選取想吃的食物<ref>[http://the-sun.on.cc/cnt/news/20131220/00410_011.html 健康聖誕餐先蔬果後吃肉]，太陽報，2013-12-23</ref>。

香港酒店提供的聖誕大餐，主菜一般包括烤火雞及火腿，還有[[沙律]]、餐湯及[[魚柳]]等菜式，並提供具有聖誕特色的甜品。

在昔日的香港已有餐廳供應聖誕大餐<ref name="oncc-20151224">{{cite news |title=網民熱話：聖誕餐盛惠$5.9 時光倒流平通街 |url=https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20151224/bkn-20151224171142734-1224_00822_001.html |work=東方日報 |date=2015-12-24}}</ref>，根據舊報紙的餐飲廣告及舊菜單資料記載<ref name='mp-20161225'>{{cite news |title=那些年的香港聖誕 走入時光隧道 半世紀前的聖誕大餐收幾錢？ |url=https://ol.mingpao.com/php/hotpick3.php?nodeid=1482645920001&issue=20161225 |work=明報 |date=2016-12-25}}</ref>，英資百貨公司[[連卡佛]]的餐廳在1930年代推出包括火雞、魚柳及烤羊鞍等14道菜式的聖誕套餐，每位收費[[港幣]]一元三毫五仙<ref name="hk01-20161222">{{cite news |title=雜果咯嗲、焗意粉區加甸 30至70年代聖誕餐要花一成人工 |url=https://www.hk01.com/%E7%86%B1%E7%88%86%E8%A9%B1%E9%A1%8C/61568/%E8%80%83%E5%8F%A4-%E9%9B%9C%E6%9E%9C%E5%92%AF%E5%97%B2-%E7%84%97%E6%84%8F%E7%B2%89%E5%8D%80%E5%8A%A0%E7%94%B8-30%E8%87%B370%E5%B9%B4%E4%BB%A3%E8%81%96%E8%AA%95%E9%A4%90%E8%A6%81%E8%8A%B1%E4%B8%80%E6%88%90%E4%BA%BA%E5%B7%A5 |work=香港01 |date=2016-12-22}}</ref>，聖誕布甸則要另收每個兩元，而當時非技術工人的月薪為15至50港元，這個聖誕套餐已算是很昂貴。

到1940年代，香港越來越多餐廳在報紙以中文刊登聖誕大餐廣告。1955年銀宮餐廳刊登了聖誕大餐廣告，菜單包括火雞、火腿、[[鴨肉]]、[[吉列石班]]及[[焗意粉]]等多道菜式，還有譯音「[[什菓咯嗲]]」即是（[[Cocktail]]）的雜果[[雞尾酒]]，收費為每位[[港幣]]五元，而當時香港一般受僱人士的月薪還不足一百港元。

*1958年[[凱施大飯店]]刊登的俄式聖誕大餐廣告收費為每位九元，
*[[美麗華大酒店]]在1963年的[[平安夜]]聖誕大餐收費更達每位35港元，而同時期在粥店買一條[[油炸鬼]]只需港幣一毫子<ref name='mp-20161225' />，
*[[沙田畫舫]]亦曾於1971年刊登一席收費220港元共12位用的燒乳鴿聖誕大餐廣告<ref name='hk01-20161222' />。
*2010年香港某酒店的[[聖誕自助餐]]，餐價每位達到1000港元<ref>{{cite web |1= |url=http://www.cdnews.com.tw/cdnews_site/docDetail.jsp?coluid=113&docid=101392916 |title=香港聖誕餐千元一位仍爆滿　內地富二代爭相預訂。中央日報網路報，2010年12月24日 |access-date=2011年1月6日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304093237/http://www.cdnews.com.tw/cdnews_site/docDetail.jsp?coluid=113&docid=101392916 |archive-date=2016年3月4日 |dead-url=yes }}</ref> 。

現在除了[[套餐]]形式的聖誕大餐外，亦流行[[自助餐]]方式的聖誕大餐。

===[[澳洲]]===
由於聖誕節落於[[南半球]]的高溫夏季，肉類比如[[火腿]]、火雞和[[雞肉]]通常都是[[冷盤]]。

諸如[[牛排]]或雞胸肉、[[雞腿]]和[[雞翅]]，以及常見的對蝦類（小[[蝦]]、[[淡水龙虾]]），都被切塊作為[[燒烤]]菜色。

當季[[水果]]，包括了[[芒果]]與[[櫻桃]]。

===奧地利===
[[奧地利]]與[[德國]]，兩者基於文化上與歷史上的聯繫，聖誕佳餚風格也非常相似。

炸[[鯉魚]]和[[巧克力蛋糕]]皆奧地利聖誕節時期的常見餐點。

===加拿大===
在[[加拿大]]的聖誕晚餐，與它的[[殖民]]祖先[[英格蘭]]以及鄰居美國，有許多相近之處。

傳統的[[聖誕節晚餐]]特色有填餡火雞（調味）、[[馬鈴薯泥]]、肉湯濃汁、[[蔓越橘醬]](Cranberry sauce)、[[蔬菜]]及作為甜點的[[葡萄乾]][[布丁]]。[[蛋诺类|蛋酒]]，是一種牛奶為底混合蛋汁、砂糖等的飲料，通常會加以酒類調配，在節慶時分也很受歡迎。

其它的聖誕節餐點包括[[奶油塔]]和[[奶油酥餅]]，依傳統都會在節日前烤好，用於招待各種聖誕節與[[新年派對]]時造訪的朋友，以及聖誕節當天。

其他種族群落可能也會繼續沿用舊世界的傳統[[習俗]]。舉例而言，一個[[烏克蘭]]籍貫的加拿大家庭吃的傳統聖誕晚餐是十二道[[素食]]菜餚，或簡單地將[[煎餃]]加進西化的餐點。

===丹麥===
在[[丹麥]]，傳統的聖誕節餐點在[[聖誕夜|平安夜]]置辦，內容為烤[[豬]]、烤[[鵝]]或烤[[鴨]]三者擇一。

聖誕晚餐伴以[[馬鈴薯]]、紫色[[包心菜]]與大量的濃湯肉汁。

聖誕晚餐後的甜點為[[米糕布丁]]，通常會把一顆[[杏仁]]藏在裡面，幸運發現的人可獲頒杏仁禮盒之類的[[禮物]]。

傳統的聖誕節[[飲品]]是[[格羅格甜酒]]和特別為當季釀造的傳統聖誕[[啤酒]]，這些酒類的[[酒精]]濃度通常都偏低。

===[[東歐]]===
在前[[波蘭]][[立陶宛]]聯邦（即[[波蘭]]、[[烏克蘭]]、[[立陶宛]]）區域，會精心置辦一種儀式用的十二道素食佳餚。

這是因為從聖誕節前一季開始，到聖誕節當天為止都是[[齋戒]]期。其為[[斯拉夫文化]]的典型象徵，為敬崇的已故宗族祖靈付出辛勤勞力，包括設置靈堂及準備食物祭拜之。

在[[捷克共和國]]的傳統聖誕晚餐是炸鯉魚跟馬鈴薯[[沙拉]]。這項傳統是在[[巴洛克]]時代過度增加養殖[[魚塘]]之後開始的。很多家庭也為聖誕節訪客們準備了大量各式各樣的特製聖誕節[[餅乾]]。這些都需要在節慶前花費多天乃至多周來準備。

===法國===
在[[法國]]，通常是[[鵝肝醬]]/[[鴨肝醬]]配[[無花果]]醬，[[生蠔]]，[[煙熏三文魚]]等冷盤，以烤雞為主的肉類作為主菜，後以聖誕蛋糕作為甜點。

聖誕節前一個週日，大部分[[超市]]會週日開門以方便採購。

===德國===
在德國，一般的佳餚是烤鵝肉、[[通心粉]]沙拉、[[杏仁糖]]、[[麥片粥]]（德文名為reisbrei）、[[薑餅]]（[[德文]]名為lebkuchen）、[[聖嬰水果甜麵包]]（有好幾種[[麵包]]款式，包含Christstollen、Dresden stollen（德文）等）、小[[乳豬]]、[[德式白香腸]]。

===墨西哥===
在[[墨西哥]]，聖誕節晚餐更加著重在有機方面，體現在水果與蔬菜上。

一般餐點都是形形色色的水果（[[柳橙]]、[[萊姆]]、[[熱帶]]水果），[[沙拉]]（由幾種原料包括[[豆薯]]、[[甜菜]]、[[香蕉]]及[[花生]]組成）。

==參見==
*[[聖誕夜]]
*[[聖誕布丁]]
*[[聖誕蛋糕]]

==參考資料==
{{Reflist|2}}
[[Category: 240 基督教總論]]