檢視老干妈烧豆腐的原始碼


[[File:老干妈烧豆腐1.jpg | thumb | 300px | 右 | 老干妈烧豆腐1<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596184116403&di=4032ec4650547e931affa77b8df0d2d3&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20161006%2Fa4560ff2d70a483480464b0112c10344_th.jpg 原圖鏈接]  ]]

'''<big>老干妈烧豆腐</big>'''

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、[[高胆固醇]]症及[[动脉硬化]]、冠心病患者的药膳佳肴。把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃两碗米饭。没错，这道菜就是下饭，就是简单，就是适合居家制作。亲们一定要试试看，超超超赞的老干妈烧豆腐1

== 基本信息 ==

* 中文名:   老干妈烧豆腐
* 类  型:   美食
* 原  料:   豆腐
* 配  料:   老干妈豆豉酱
* 属  性:   食物

== 食材明细 ==

[[File:老干妈烧豆腐2.jpg | thumb | 300px | 右 | 老干妈烧豆腐2 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接]  ]]

* 原料：   豆腐
* 配料：   老干妈豆豉酱
* 调味： 油、盐、葱花、鸡精

== 做法一 ==

# 、豆腐一斤左右差不多一盘的量，老干妈是陶华碧牌子的。
# 、老干妈2勺备用。
# 、 将豆腐切长小方块。
# 、油热先将豆腐略炸一会儿。
# 、炸至金黄色，炒的时候不易烂。
# 、放入葱花、盐、鸡精、老干妈。
# 、大概炒3分钟，豆腐入味均匀上色即可。

== 健康功效 ==

豆腐:清热泻火。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/1159590.html  老干妈烧豆腐，香哈网] </ref> 

== 用料 == 
 [[File:老干妈烧豆腐3.jpg | thumb | 300px | 右 | 老干妈烧豆腐3 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596204090782&di=e9db6439dd974ecdc1fda6f1f6ecb6dd&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fsite.meishij.net%2Fp%2F70%2F89%2F4522320%2Fns4522320_145301340255192.jpg 原圖鏈接]  ]]

* 豆腐  :  3小块（300克）
* 老干妈:  两到三勺
* 肉末  :  50克
* 生抽  :  适量也可不放
* 花椒  :  适量
* 糖    :  适量也可不放
* 水淀粉:  适量
* 干辣椒:  10个到正无穷
* 辣椒粉:  适量
* 香葱  :  3根
* 蒜    :  3瓣
* 姜末  :  一丢丢

== 做法二 ==

=== 原料 ===
#、 准备好食材
# 、水烧开，放入少量的盐。豆腐焯水。
# 、热锅凉油，放入肉末小火煸炒至变色。
# 、加入事先准备好的干辣椒段和花椒粒，煸炒几下。
# 、我家是重口味，辣椒和花椒都是超多的。可以少放。
# 、加入老干妈和蒜末，炒出红油，煸出蒜香。
# 、可以加一勺酱油和糖调味，也可以不加，因为老干妈本身已经很咸啦。
# 、加入已经调好的淀粉水和豆腐，煮煮煮，一直到淀粉水快要烧干，喜欢拌饭就多留汤汁。
# 、撒上辣椒面，香葱，就酱。
# 、开动，两碗米饭打底。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102315295/?steps-detail=5 麻婆豆腐（老干妈版），下厨房] </ref> 

== 做法三 ==

=== 原料 ===：卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量
# 、准备食材
# 、先把豆腐切成小块、[[香菇]]切丁、蒜切片、香葱切末备用。
# 、锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
# 、锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放，吃的辣的可以多 
     放一点）
5 、把香菇放入锅中煸炒30秒。
6 、往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
7 、将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
8、往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

== 相关视频 ==
<center>舌尖美食—老干妈烧豆腐 欧耶</center>
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2块钱豆腐和一勺老干妈碰撞出: 宝宝最爱吃的下饭菜
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== 参考来源 ==


 [[Category: 營利機構]]  [[Category:餐飲業]]