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==干锅虾==
[[File:干锅虾1.jpg|250px|缩略图|右|干锅虾1
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===用料===
1、大虾半斤。
　　
2、猪里脊肉三两。

3、[[香菇]]三两。

4、大葱白三两。

5、[[香菜]]半两。

6、泡辣四、五个。

7、[[老干妈]]香辣酱两大匙。

8、[[蚝油]]两大匙。

9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。

10、老姜一块。
[[File:干锅虾2.jpg|250px|缩略图|右|干锅虾2
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11、独蒜两个。

12、[[八角]]两敉。

13、[[香叶]]四、五片。

14、白糖一咖啡匙。

15、淀粉一匙。

16、料酒三大匙。

17、盐适量。

===做法===
1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

[[File:干锅虾3.jpg|250px|缩略图|右|干锅虾3
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2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。

5、下油[[辣椒]]，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。<ref>[https://user.qzone.qq.com/1007290552/infocenter] 任我行 QQ空间</ref>

==参考来源==
{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:630 中國文化史]]