檢視红紫薯小面包的原始碼

{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>''紫薯小面包'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/a/yuan_67872245dde08e65e94096675756b12a.png" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''紫薯小面包'''

==紫薯小面包的用料==

* 面团：	顶焙日式面包粉200g
* 
* 易小焙细砂糖32g	
* 
* 盐3g
* 
* 新良酵母2.5g	
* 
* 烫种20g
* 
* 法国老面50g	
* 
* 牛奶70g
* 
* 水60g	
* 
* 黄油20g
* 
* 易小焙紫薯粉4g	
* 
* 烫种：顶焙日式面包粉50g	
* 
* 糖5g
* 
* 盐0.5g	
* 
* 开水45g
* 
* 法国老面：	顶焙日式面包粉100g
* 
* 新良酵母0.4g	
* 
* 盐2g
* 
* 水70g	
* 
* 蜂蜜2.5g
* 
* 紫薯馅：	紫薯200g
* 
* 易小焙糖粉60g	
* 
* 黄油40g
* 
* 淡奶油18g	
* 
* 馅料肉松适量

==紫薯小面包的做法==
# 
# 准备原料；
# 
# 先制作烫种原料，水煮沸；
# 
# 粉提前倒入厨师机或者面包机内，水煮沸以后直接倒入；
# 
# 搅拌成团均匀，覆盖保鲜膜隔夜使用；
# 
# 制作法国老面，所有原料搅拌成团，放入容器内，覆盖保鲜膜，隔夜使用；
# 
# 准备制作主面团，除黄油外所有原料加入厨师机内，搅拌至拉出厚膜时，加入黄油，搅拌至拉出薄膜即可；
# 
# 取出面团，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
# 
# 手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
# 
# 面团分割成30g/个的面团，揉圆静止松弛；
# 
# 制作馅料，紫薯提前准备蒸熟，除淡奶油外，搅拌均匀；
# 
# 倒入厨师机内或者直接使用手动搅拌器慢慢加入，打发，装入裱花袋备用；
# 
# 松弛过的面团一边不要擀到头，面团翻过来，光滑的一面在下面，然后挤入紫薯馅料，可以里面放入自己喜欢吃的肉松；
# 
# 然后从上至下两侧可稍微内收一点卷起，做成橄榄型，长度约10cm左右；
# 
# 表面刷上水，沾上紫薯粉，放入烤盘上；
# 
# 沾上紫薯粉的面包用竹签扎上孔洞，外观上更像小紫薯，开始发酵；
# 
# 发酵原体积的2倍大左右；
# 
# 放入预热好的烤箱170℃/160℃，烘焙约10min左右；
# 
# 面包出烤箱啦！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html  紫薯小面包] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]