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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>红枣炒竹笋 </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=229975822,1094790869&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=750&h=500 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BA%A2%E6%9E%A3%E7%82%92%E7%AB%B9%E7%AC%8B&step_word=&hs=0&pn=11&spn=0&di=7189064908862914561&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=741103787%2C694601993&os=2852819248%2C1448206073&simid=741103787%2C694601993&adpicid=0&lpn=0&ln=1077&fr=&fmq=1679898351851_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F83025aafa40f4bfbfbed097234056ff0f736afc3b2c9&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25Em%25Bb%25bc%25E0%25bd%25ld%25E0%25AB%25Bl%25E0%25AC%25bBAzdH3F09cdmbb&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDEsNiw1LDMsNyw4LDIsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 【原材料】竹笋 200 克、红枣 6 枚、水发[[木耳]] 100 克、番茄酱 100 克、胡萝卜 20 克、芹菜 1 棵、青豆 50 克 【调味料】花生油 50 克、番薯粉 5 克、白糖 5 克、精盐 3 克、味精 2 克 ==制作过程== 1、将芹菜洗净切丁,水发木耳切丝,胡萝卜洗净切丁,竹笋去壳洗净后; 2、将笋、胡萝卜、芹菜于锅中氽水,后捞出沥干水分待用,锅置火上,放入花生油烧热,下笋略炒后,捞出; 3、再将锅烧热,下油,将水发木耳、竹笋、胡萝卜和红枣等投入锅内拌炒熟,之后下入白糖、精盐、味精和番茄酱,用番薯粉加水拌匀后放入锅内翻炒即可盛盘; 4、准备: 15 分钟,烹饪: 15 分钟 ==特别提示== 枣可以抗过敏,除腥臭味,宁心安神,益智健脑,增强食欲。 竹笋又叫笋子、绿竹笋、竹芽、竹胎等。竹笋原产东亚,我国食用竹笋的历史悠久。竹笋是竹竿的雏形,供食的部分,脆嫩鲜美,营养丰富。其味甘、性微寒、无毒,具有消渴、利尿、化痰的功效,适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等。 ==营养与功效== 竹笋有消炎、排毒、利九窍、通血脉、[[化痰]]、消食胀的作用。所含粗纤维对肠胃有促进蠕动的功用,对防治便秘有一定的效用。 ==营养师健康警告== 严重肾炎、尿道结石、胃痛出血、[[慢性肠炎]]、久泄滑脱翥慎食。 ==烹饪特别提示== 竹笋十分鲜嫩,不宜炒得过老,否则口感较差。 ==适用量== 每次约 25 克。 ==烹饪方法== 可烧、炒、煮、炖、炸、可劳可素,故有 “ 荤素百搭 ” 美誉。 ==选购== 以长成弯曲牛角造型、色泽鲜明、笋壳光滑、笋壳光滑、笋尖金黄、笋头切口处毛细孔细密不精糙为佳。 ==保存== 竹笋一定要在低温环境下保存,在冰箱中可保存 1 周左右。<ref>[https://iask.sina.com.cn/b/CKqW4cLH7L.html 红枣炒竹笋], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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