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[[File:紫菜豆腐汤.jpg|缩略图|[http://www.xiachufang.com/dish/143720388/ 紫菜豆腐汤]]]
'''紫菜豆腐汤'''是一道美食，通常由紫菜、虾米、嫩板豆腐作为[[主料]]制作而成。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、[[益寿延年]]的美食佳品。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/99414/ 紫菜豆腐汤-下厨房网]</ref>

==菜品特色==
制作简单，营养丰富。

==做法==
===材料===
主料：紫菜半两、虾米半两、嫩板豆腐一件切粒、瘦猪肉三两、姜一片、芹菜一小棵（或葱二条）切碎。

配料：生抽半汤匙，生粉半茶匙，油半汤匙。调味：水或上汤四杯，盐半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙，古月粉少许。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiedanhuatang_9.html?1490317573250 紫菜豆腐汤-美食杰网]</ref>

===制作步骤===
1.猪肉洗净，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料捞匀。

2、虾米浸软，滴干水。
 
3、紫菜放落镬中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起，洗净切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附着的沙也是易洗掉）

4、下油一汤匙，放下猪肉炒至将熟，铲起盛罩篱内，让油及水流去。

5、用镬中余油，下虾米及姜爆香，加入调味、紫菜、豆腐煮滚，再煮五分钟，下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡，试味，盛汤碗内上桌。

==营养价值==
安徽省淮南市——[[刘安故里]]，每年9月15日，有一年一度的[[豆腐文化节]]。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。

紫菜中含有碘和其他的微量元素，被成为长寿之菜，经常食用紫菜对我们的身体很有好处，虾皮补钙，豆腐中含有丰富的蛋白质和B族维生素，紫菜豆腐汤的味道非常鲜美，是我们日常生活中很好的下饭菜。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-29718.html  紫菜豆腐汤-美食天下网]</ref>
==参考资料==
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[[Category:426 家庭手藝]]