檢視紫笋茶的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>紫笋茶</big> '''

|-

| [[File:20140116132528.jpg|缩略图|居中|[http://image.lssp.com/image/default/201401/difangtechan/zhejiang/20140116132528.jpg 原圖鏈接][http://www.lssp.com/doc/4076.html 紫笋茶]]]

|-
| style="background: #C0C0C0" align= center|

|-

| align= light|

中文名：	
紫笋茶

形状 ：	
茶
芽细嫩，色泽带紫，其形如笋	

年 份：	
公元757-761

产 地：
浙江省长兴县

|}
'''紫笋茶'''，从唐肃宗年间（公元757-761）起被定为贡茶。是因为茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐。后来因为宜兴贡茶数量大，才由长兴顾渚分造。紫笋茶于1979年开始恢复试制，1982年首次参加全国名茶评比，得到专家名师的一致赞誉，荣获国家级名茶证书。
<ref>[http://www.puercn.com/czs/cybk/142124.html],紫笋茶适合什么人饮用 普洱茶网  ，2018-08-10</ref>

==茶叶特征==
紫笋茶有着优异的内质和独特的香味，[[芽叶细嫩]]，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状。
顾渚山紫笋茶的品质特征是：芽色带紫，芽形如笋，叶底肥壮成朵，茶汁碧绿如茵兰香扑鼻甘味生津，茶性温和，提神配目。由于紫笋茶品质特佳，被列为上贡珍品，贡额逐年增大。

==生长环境==
顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。顾渚山因处于良好的小气候条件从而孕育出流芳千年的紫笋茶，

==产地==
紫笋茶，产于浙江长兴顾渚山一带。“[[紫笋]]”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而得名，紫笋茶又被称为湖洲紫笋、顾渚紫笋。被历代文人誉为“茶中极品”。从唐代开始，经过宋、元，至明末，连续进贡876年。顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，顾渚紫笋是中国贡茶之最。
紫笋茶赖以生长的顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。顾渚山因处于良好的小气候条件，从而孕育出流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。紫笋茶的特点为：芽叶细嫩、[[芽色带紫]]、芽形如笋、条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清亮，茶叶舒展后，呈兰花状。

==制作工序==
杀青
杀青对紫笋茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的[[低沸点]]芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善.除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

揉捻
揉捻是紫笋茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，[[卷转成条]]，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制江山绿牡丹的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，[[大宗紫笋茶]]的揉捻作业已实现机械化。

干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

==功效==
兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于[[治疗水肿]]、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀[[防止动脉硬化]]的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

防龋齿作用茶中含有氟，[[氟离子]]与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“[[氟磷石]]”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
=='''参考资料'''==

{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]
[[Category:480 商業總論]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:630 中國文化史]]