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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''素胡萝卜卷心菜包子'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/b/yuan_3f75f9bbe0feddcf3dd3310f025be25b.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2434368.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''[[素胡萝卜]][[卷心菜]]包子''' 亲戚送来一个大大的卷心包菜,想着也只能菜包子走起才能消耗掉啦 '''素胡萝卜卷心[[菜包子]]的用料''' * 面团:[[中筋面粉]]500克 * * 水260克 * * 酵母5克 * * 白糖30克 * * 馅料:卷心菜500克 * * 胡萝卜半根 * * 黑木耳1小把 * * 虾皮1小把 * * 生抽适量 * * 蚝油适量 * * 鸡精适量 * * 食用油适量 ==素胡萝卜卷心菜包子的做法== # 酵母加水、糖混合均匀倒入装有面粉盆中,厨师机低速混合均匀后转中速搅拌成稍微光滑的面团即可。 # # 盖上保鲜膜醒发至两倍大,扒开如蜂窝状就代表发好了。(南方现在的气温约醒发30分钟左右即可) # # 馅料是在发面间就调好的哈!胡萝卜切细丝、木耳切碎备用,包菜切成细条放入一勺盐拌匀放置二十分钟。锅中加适量的油,先放虾皮爆香再加入胡萝卜、木耳翻炒片刻,放点生抽、蚝油翻拌均匀出锅放凉。把腌制出水了的包菜用手挤压成菜干放入炒好的胡萝卜丝中,加入鸡精、食用油搅拌均匀(因为包菜中己经含有盐,无须再额外放,喜欢重口味的就随意哈) # # 把发好的面团再按压排气,重新揉成一个光滑的面团 # # 揉成长条,切开是这样的☝代表面团就揉好了 # # 分成大小均匀的剂子 # # 擀成中间厚四周薄的面皮 # # 面皮中放入馅料包制好,盖上盖子再次醒发20分钟左右。如果室温低则需延时间 # # 醒发至包子变大且饱满,轻轻拿起比包制时轻就代表醒发好了。 # # 蒸锅加水先[[大火烧]]开上汽后再放上[[蒸笼蒸]]10分钟。关火后过两分钟再开盖,美味的素菜包子就成啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2434368.html 素胡萝卜卷心菜包子 ] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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