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[[File:糯米糕1314.gif|thumb|right| [https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2018/05/28/20180528152751438284410104208.gif?x-oss-process=style 原图链接]  [https://m.meishichina.com/recipe/399447/ 图片来自美食天下] ]]
'''糯米糕'''(别名:糯米糕)<ref>[https://www.cndzys.com/shicai/info-1887.html | 大众养生网] </ref> 

'''简介'''糯米糕是以[[糯米]]和[[面粉]]混合各类食材制成的汉族糕类小吃。糯米糕可以滋补虚弱、补血养血、健脾和胃、止汗。糯米糕对于治疗脾胃虚寒所致的各种症状有一定的作用。糯米是一种有黏性的、柔润的[[稻米]]，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。是制造粘性小吃，如粽、[[八宝粥]]、各式[[甜品]]的主要原料，糯米也是酿造[[醪糟]]的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

==糯米糕的营养及功效==

[[File:糯米糕-2.jpg|[http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20140612/34/10051300572959003510.jpg原图链接][http://hi.people.com.cn/n/2014/0612/c228872-21407416-2.html来自海南视窗] ]]

糯米味甘;性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有[[蛋白质]]、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B1]]、[[维生索B2]]、
[[烟酸]]及[[淀粉]]等，营养丰富，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。<ref>[https://www.cndzys.co/yinshi/shanghuo/1256789.html | 大众养生网] </ref> 

每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、[[维生素E]]含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

==滋补佳品==

[[File:糯米糕3-.jpg|[https://www.28ms.cn/uploads/allimg/150117/842.jpg原图链接][https://www.28ms.cn/caipu/gongneng/ziyin/272176.html家常美食网] ]]

* 糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
* 
* 补气血；因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状，这是身体气血两虚所导致的，我们不妨多吃点糯米煮的粥。
* 
* 健脾胃；糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。
* 
* 缓解尿频症状；糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
* 
* 糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
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==糯米糕制作==

# 准备好原料：糯米粉、澄粉、红豆沙。
# 将糯米粉和澄粉混合均匀。
# 用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
# 面饧好后做成小剂子。
# 再用手压扁，包上豆沙馅。
# 用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。
# 请大家尝尝吧。<ref>[https://www.haochu.com/caipu/23838.html | 来自好厨网] </ref> 

[[File:糯米糕-1.jpg|http://img1.tbcdn.cn/tfscom/i4/2745281547/TB2vWtdaanD11BjSsziXXaReVXa_!!2745281547.jpg原图链接]  [https://guang.taobao.com/ 来自爱逛街] ]]

==小贴士==

* 澄面和糯米粉用温水和好。
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* 没有模具可以做成饼状。
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* 馅料是熟的，蒸5分钟就可以了。
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==糯米糕禁忌人群==

[[File:1133.jpg|thumb|center| [https://cdn.haochu.com/uploads/caipu/20140919/14111116504838.jpg 原图链接]  [https://www.haochu.com/caipu/23838.html 来自好厨网] ]]

糯米所含淀粉为水解淀粉[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005680.shtml 来自健康饮食网]，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有[[糖尿病]]、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、[[高血脂]])的人要尽量少吃。<ref>[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005680.shtml | 健康养生网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]