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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''糯米排骨饭'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/b/yuan_1b49c9def554d4f397e5ff03927d104b.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2053993.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''糯米排骨饭''' ==糯米排骨饭的用料== * 糯米300g * * 猪肋排2根 * * 干粽叶4片 * * 生姜1块 * * 生抽10g * * 老抽15g * * 蚝油10g * * 白砂糖1小勺 * * 现磨黑胡椒粉少许 * * 小葱1颗 * ==糯米排骨饭的做法== # 准备好所有的食材。 # # 糯米清洗干净,然后用清水浸泡两个小时以上。 # # 猪肋排用清水浸泡两个小时,中途要换几遍水,将血水泡出来。 # # 干粽叶清洗干净以后,用清水浸泡2小时左右。 # # 排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。 # # 用手将调味料和排骨充分抓匀,腌制1个小时以上。 # # 泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨表面裹满米粒。 # # 将泡好的粽叶擦干水分,铺在蒸笼的内壁和底部。 # # 然后将糯米排骨舀入蒸笼中,铺均匀一些,表面用糯米铺满。 # # 将多余的粽叶翻折过来,覆盖住糯米排骨,整个包裹起来。 # # 然后将蒸笼放在蒸盘上,蒸盘放入蒸烤箱里面。 # # 蒸烤箱选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。 # # 蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,剪掉周围多出来的叶子,然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2053993.html 糯米排骨饭] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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