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'''糖醋爽脆萝卜'''是一道美食，制作材料有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白糖、白醋、盐等。
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中文名:糖醋爽脆萝卜

主要食材：[[白萝卜]]、胡萝卜、[[黄瓜]]

口味：酸甜爽口

调料：白糖、白醋、盐

==食材明细==

主料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。

调料：[[白糖]]、[[白醋]]、盐。

==做法==

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#白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型（先把黄瓜直着剖成两半，然后斜着切四刀，不要切断，第五刀切断）
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#在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟（盐千万不要放多了，否则影响口感）
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#等上述原料腌软后，挤干水分。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状。
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#把粗加工好的萝卜和黄瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌渍（糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定，）大约12小时。（腌渍时间长些，口味更佳）
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#将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段。
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#黄瓜的第二、第四片折弯，做成兰花形。
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#把切好的萝卜卷在盘中摆成菊花形，黄瓜围边即成。
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===菜谱做法：===

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#白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味
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#萝卜从中间切开，一分为二
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#将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味
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#切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味
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#紫[[甘蓝]]洗净，掰成块，放入[[豆浆]]机或者[[榨汁机]]中，再放少许水，打成汁，过滤备用
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#浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去
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#白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖
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#白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些
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#倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间
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#浸泡入味上色的萝卜片，从[[糖醋汁]]中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制
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#取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间
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#做两个放上去，漂亮的花心就做好啦<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87409086.html  糖醋爽脆萝卜] </ref> 
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]