檢視粉蒸山野菜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>粉蒸山野菜</big> '''

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[[File:47af91aaabc64240a0a4823342b3bfd5.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181106/47af91aaabc64240a0a4823342b3bfd5.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/273665877_667269 来自 搜狗 的图片]]]
	
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=='''健康功效'''==

芹菜:清热

食材用料

茼蒿菜 1斤

芹菜 几根相克食物

胡萝卜丝(也可以不放) 一点点

[[橄榄油]] 10克

大蒜 半个相克食物

小尖椒 3个

花生米 1小把相克食物

玉米粉 1小碗

白面粉 1小把

盐 2小勺

香醋(后面用来调汁) 2小勺

白糖(用来调料时提鲜的) 几粒

蚝油 半勺

粉蒸山野菜的做法

准备食材，[[茼蒿]]、芹菜、[[花生米]]、大蒜、小尖椒和一小碗玉米粉。

准备一点果蔬洗盐(5克加入洗菜的水中)。

茼蒿、芹菜摘去老叶，放入水中，用流动的水多冲洗几遍，冲洗干净去农药残留。

菜洗干净后，捞出来放在通风的地方摊开控水一小时。

掰断加入一小勺橄榄油，如果菜多可以多加一点。

把油拌勺到每一根菜上(拌油的目的，是为了锁住蔬菜的水份，使蒸出来的菜不是水兮兮的)。

然后在提前准备好的玉米面粉碗中，加入二小勺盐拌勺，在将玉米面粉加入菜里用筷子拌勺。(注意千万不要用手搓)

玉米面粉加入菜中拌勺以后，再用手抓一把白面粉，撒进去用筷子拌勺。(加入白面的目的，是为了让蒸菜外面挂一层白霜，使菜品更好看，也更好吃)。

拌勺的菜放蒸锅。<ref>[https://www.sogou.com/link?url=hedJjaC291Phq9iR4lX8Ga_HrhnON6EmysnIR_aZiCCN96vD8hu7kdM7Xe6uZ5eq  粉蒸山野菜],搜狗, 2015-04-17</ref> 

加入少量的几根胡萝卜丝(也可以不加)，冷水上锅。

盖锅盖，开火蒸。水开后大火蒸10分钟即可(我用的是电蒸锅)。因为茼蒿菜很嫩，蒸10分钟就可以了，蒸时间长了，菜水兮兮的也不好吃

10分钟后，停火立即去锅盖。(立即去锅盖的原因是，害怕水蒸汽掉到菜里面，影响口感)。

冷锅冷油炸点花生米。

炸好控油(我炸的多，菜里只用了一小把)。

将蒸好的菜放入碗中，加入炸好的花生米和小尖椒丝，吃的时候沾大蒜调料水即可。

大蒜调料水配方：适量的大蒜碎，泼上滚开的熟油炸香，加入二小勺香醋，加入一小勺盐，加入少量的白糖，半勺蚝油，在加入适量温开水，吃的时候沾这个汁。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]