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{| class="wikitable" align="right" |- |<center><img src=https://p1.itc.cn/q_70/images03/20230807/a06ce962f9da4185bd0574dce1c34cc7.jpeg width="300"></center> <small>[https://www.sohu.com/a/709495382_121687414 来自 搜狐网 的图片]</small> |} '''科创中国甘肃浆水产业区域科技服务团'''“科创中国”甘肃浆水产业区域科技服务团,肃省生物工程学会是生物工程及其相关领域专家、[[学者]]及企事业单位自愿结成的非营利性专业学术团体,是联系广大[[科技]]人员的纽带,是科研成果向产业辐射、市场需求向科学研究反馈信息的双向通道。主要致力于推进生物技术研发和创新成果产业化<ref>[https://it.sohu.com/a/704660124_828277 什么是数字产业化和产业数字化? ],搜狐,2023-07-20 </ref>。 目前已在生物制药、现代中(藏)药、[[生物医学工程]]、动物用药、生物育种等领域形成特色技术与优势产业群,集聚了兰州生物制品研究所、佛慈制药、奇正藏药、中农威特等一批生物技术龙头企业,相关技术居国际先进水平。2020年度促成《分析仪器通用技术条件》和《液相色谱仪测试用标准色谱柱》两项国家标准的会议审查,并成功筹建甘肃省食品检验研究院/兰州百源基因技术有限公司食品生物技术<ref>[https://www.sohu.com/a/452635266_214726 保研干货 | 生物技术专业 这些高校不能错过!! ],搜狐,2021-02-24</ref>联合实验室。 甘肃省生物工程学会拟联合中国微生物学会环境微生物学会、兰州大学、甘肃省膜科学与技术研究院、天水市科协等单位组建“浆水产业区科技服务团”,整合多方资源,成立专家库,重点为天水市乃至[[甘肃省]]浆水产业提供服务。 ==相关资讯== ===一碗浆水闯天下——科技赋能,传统食品成新宠=== 简单的蔬菜经制作发酵后,变成富含益生菌的调味品,这便是西北人酷爱的地方美食[[浆水]]。 随着时代的发展,浆水制作的创新[[产品]]不仅层出不穷,更是搭乘网络电商走向全国。科技的赋能让平凡浆水的健康价值再度出圈,成为老少皆宜的新宠。 ====创新求变==== 浆水是用包菜、[[芹菜]]、胡萝卜等蔬菜为原料,经漂煮发酵而成的西北特色美食,可以调汤、做面,可饮可食。李时珍的《本草纲目》中就有“浆水,性凉善走,故解烦渴而化滞物”的记载。 西北人吃浆水历史悠久,范围主要包括甘肃、青海、[[陕西]]、宁夏等地。作为西北传统名小吃,甘肃兰州、天水、临夏等地家家户户都会做,也喜食。随着时代发展,人们看到了浆水的商机,浆水成为广受消费者喜爱的特色小食。 在甘肃,提起浆水无人不晓。特别是[[夏季]],浆水便会成为餐桌上的宠儿。不论是菜市场摊位上还是超市里,随处可见浆水的身影。 “大白菜做的东北酸菜适合炖肉,西南酸菜适合做鱼,而我们西北酸菜浆水适合调汤做面。”甘肃圆根香生物科技股份有限公司经理袁振莹说,甘肃浆水产品因地域不同,所用菜品和菜量以及发酵时间不同,[[产品]]有浆水和酸菜的区别。 袁振莹所在的甘肃[[陇南市]]武都区邻近四川。1996年,经商4年的他受当时畅销的四川榨菜启发,萌生了将当地家家户户都会做的酸菜变成商品的想法。 从家庭制作到工厂化生产,首先要解决保质期和香型问题。袁振莹选择当地周边大量种植的蔬菜,经过两年试验,在用水泥池、木桶发酵都失败后,最终选用大缸成功发酵。生产[[工艺]]也从最初的全人工演变到半机械化,切断、切丝、漂烫都通过生产线实现。 如今,圆根香公司能容纳200多斤酸菜的大缸从开始的几十个发展到1000多个,浆水酸菜的保质期也从1个月延长到9个月。销售从最初的不被认可到主销甘肃当地,再到后来从陕西辐射到整个[[西北地区]],又通过网络电商销售到全国各地。 “每年一入夏,就到了浆水的畅销期。6月至9月[[销售]]收入曾达到300多万元,去年年销售收入1000多万元。”袁振莹说,为顺应市场需求,他们还研发出炒制好的即食半成品。 在甘肃陇浆源农业科技有限公司,2018年建成的浆水酸菜现代化生产车间一派繁忙景象。一袋袋芹菜、包菜、[[蒲公英]]、苦苦菜、混合野菜等碗装、袋装浆水源源不断产出,年产普通浆水1500万袋。 甘肃陇浆源农业科技有限公司创始人王兵是甘肃天水人,曾在外打拼的他看到浆水酸菜的商机后,果断回乡创业。在多地考察并拜访中医后,王兵携手甘肃农业大学和兰州交通大学实验平台及科研团队,历时11年试验14300多次,研发出多种浆水和酸菜[[产品]],并申请了专利。 ==参考文献== [[Category:500 社會科學類]]
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